CHAMPIÑONES RELLENOS

Una forma diferente de hacer los champiñones  y que van fenomenal con cualquier plato.

INGREDIENTES
- Champiñones grandes
- Ajo picado
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Piñones
- Pan rallado
- Queso Parmesano rallado
- Mantequilla

PREPARACIÓN
1.- Lavar bien los champiñones y quitarles los pedúnculos.
2.- En un bol mezclar el ajo picado con el perejil, el queso parmesano, el pan rallado, los piñones y con los pedúnculos de los champiñones también muy picados. Mezclar bien todo y añadirle un poco de aceite poco a poco para conseguir que la masa se haga un poco homogénea. Salpimentar
3.- Rellenar cada champiñón con un poco de la masa y poner por encima una nuez de mantequilla.
4.- Hornear a 180º durante unos 20 minutos, dependiendo de lo grande que sean los champiñones.

HAMBURGUESAS DE CALABACÍN

Estas hamburguesas me parecen ideales para una cena. Se preparan en un momento y están buenísimas. Es una manera diferente de comer los calabacines y para los niños vienen fenomenal. Dentro de un bollito con lechuga, tomate y mahonesa están riquísimas pero solas también, eso ya os lo dejo a vuestra elección.

INGREDIENTES (para 4 hamburguesas)

- 1 calabacín italiano grande 

- 1 cebolla pequeña

- 50 gr de queso (yo he utilizado Cigarral) 

- 1 huevo

- Pan rallado

- Harina

- Sal, pimienta y orégano

ELABORACIÓN

1.- Lavar el calabacín, despuntarlo y rallarlo  en tiritas muy finas. (yo he utilizado el rallador).

2.- Picar la cebolla lo más finamente posible .

3.- En una sartén con una cucharada de aceite pochar durante un par de minutos la cebolla. Reservar.

4.- En un bol batir el huevo y añadir las tiras de calabacín, la cebolla pochada, el queso rallado, un par de cucharadas de pan rallado,  sal, pimienta y un poco de orégano. Mezclar todo muy bien.

5.- Formar cuatro hamburguesas y rebozarlas  con un poco de harina.  Pintar una plancha con un poco de aceite y cocinar las hamburguesas a fuego lento hasta que estén bien doradas por ambos lados. 

BRÓCOLI GRATINADO

Un plato muy sencillo pero que cuando sale del horno estás deseando comértelo, tiene una pinta y un olor espectaculares. Es una versión un poco más light a la que estamos acostumbrados pero ¡mucho mejor! porque está igual de buena y con menos calorías. 

INGREDIENTES (para 2 personas)

- 300 gr de brócoli

- 200 ml de leche

- 1 huevo

- 1 cucharada de aceite

- 1 diente de ajo

- Jamón de york cortado a taquitos

- 2 cucharadas de Parmesano rallado 

- Sal, pimienta y  nuez moscada rallada.

ELABORACIÓN

1.- Limpiar bien el brócoli y separar las ramitas.

2.- Calentar el wok  y añadir una cucharada de aceite. Dorar el diente de ajo. Cuando esté bien dorado añadir el brócoli y rehogar durante dos minutos sin dejar de remover. 

3.- Volcar el brócoli sobre una fuente apta para horno.

4.- En un bol batir bien el huevo y añadirle la leche y los taquitos de jamón de York. Salpimentar y añadir también el queso rallado y  la nuez moscada. Volcarlo todo sobre el brócoli.

5.- Hornear a 180º durante unos 25 minutos. Servir bien caliente.

COUSCOUS CON CALABACINES Y GAMBAS

Creo que Antonio, mi entrenador, no se enfadará hoy conmigo con esta receta; siempre me riñe porque preparo muchos dulces así que esta semana también pretendo tenerlo contento con este tipo de recetas que son más ligeras pero muy apetitosas, y es que una cosa no tiene por qué estar reñido con la otra… Hoy he preparado la receta añadiéndole muy pero que muy poco aceite por eso de la dieta…pero ha salido igual de buena que siempre..

INGREDIENTES ( para 2 personas)
- 150 gr de couscous
- 150 de caldo de verduras
- 1/2 calabacín italiano
- 150 gr de gambas peladas
- 2 dientes de ajo
- Un poco de Brandy o vino blanco
- Sal y pimienta
- Aceite de Oliva

- PREPARACIÓN
1.- Preparar el couscous y para ello verter el caldo de verduras hirviendo sobre el couscous y  taparlo dejando que el couscous se hinche . Una vez hinchado remover con un tenedor para que se despeguen los granos.
2.- En una sartén con un poco de aceite de oliva dorar un poco los ajos picados muy finos. A continuación añadir las gambas ya peladas y rehogar todo un poco.
3.- Limpiar bien el calabacín, despuntarlo y cortarlo en láminas muy finas conservando la piel (yo utilizo un pelapatatas o rallador fino). Añadir los calabacines a la sartén con las gambas y rehogar un minuto, añadir un poco de perejil picado y salpimentar (muy poca pimienta).
4.- Por último añadir  el Brandy y un poco de caldo de pescado (yo he hervido un poco de agua con las colas de las gambas y las cáscaras y he añadido este fumet). Dejamos evaporar un poco hasta que los calabacines estén tiernos pero que no se deshagan.
5.-Cuando el caldo se haya evaporado casi por completo añadirle el couscous a la sartén, darle un par de vueltas y servir caliente espolvoreando por encima otro poco de perejil picado.

CREMA DE QUESO CON PIMIENTOS CARAMELIZADOS

Un aperitivo fantástico que se prepara de una manera sencillísima y que tiene un contraste de sabores increíbles. La mezcla de crema de queso y  pimientos caramelizados  sobre un pan crujiente es deliciosa.. os animo a que la preparéis para estos días de fiestas…

INGREDIENTES
- 1 tarrina de queso de untar.
- 1 vaso y medio de azúcar
- 2 vasos de agua
- 1 pimiento rojo de asar
- 1 pimiento verde de asar
- 30 ml de vinagre de manzana

PREPARACIÓN
1.- Limpiar bien los pimientos y quitarles todas la pepitas. Picarlos en trocitos pequeños.
2.- En un cazo poner a fuego suave el agua, el azúcar, el vinagre, y añadir los pimientos. Dejarlos en el fuego hasta que se consiga un almíbar espesa. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
3.- Volcar la tarrina de queso sobre un plato de servir y volcar por encima los pimientos. Acompañar de biscotes de pan tostado.

COMENTARIOS
Esta receta se puede hacer en la Thermomix pero os aconsejo picar los pimientos a mano para que quede más vistoso.Volcar todos los ingredientes en el vaso (excepto el queso) y  programar a velocidad cuchara con mariposa, temperatura varoma durante unos 40 minutos. Tened en cuenta que no pretendemos hacer una mermelada sino una especie de caramelo líquido en el que se aprecien claramente los trocitos de pimientos. La receta de pimientos confitados es otra.. Dejar enfriar el almíbar.
Volcar la tarrina de queso sobre un plato de servir y echar por encima los pimientos. Acompañar de biscotes de pan tostado.

ESPINACAS EN WOK

Un plato sencillísimo, rico y lleno de propiedades nutritivas. Las espinacas cocinadas en el wok se preparan en dos minutos y quedan riquísimas con un punto crujiente espectacular. Yo las cocino tal cual y me encantan, también se le pueden añadir unos pocos piñones. En dos minutos cocinamos unas espinacas my sabrosas y listas para comerlas solas o acompañadas con lo que más os guste...

INGREDIENTES (2 personas)

- 300 gr de espinacas

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Sal

- 20 ml de vino blanco seco

PREPARACIÓN

- Echamos en el wok el aceite y dejamos que se ponga muy caliente. A continuación añadimos los ajos y dejamos que se doren.

- Incorporamos las espinacas y la sal, y removemos durante unos segundos. Echamos el vino por las paredes del wok (nunca directamente sobre las espinacas) y seguimos removiendo durante un minuto máximo. Las hojas deben quedar tiernas pero crujientes y enteras . Servir enseguida.

HABITAS CON JAMÓN Y HUEVO CON AROMA DE HIERBABUENA

Un plato de toda de la vida pero con un toque especial. Entiendo que no tiene nada de glamuroso poner un plato de habas con huevo pero está tan rico y se le añadimos un toque distinto podemos transformarlo en un plato muy llamativo y exquisito. Éste lleva un lecho de hojaldre y un aroma a hierbabuena que lo hace irresistible…

INGREDIENTES (2 personas)
- 1 bote de habitas baby en aceite.
- Taquitos de jamón serrano
- 3 o 4 hojas de hierbabuena
- 2 huevos
- 1/2 cebolla picada
- 1 masa de hojaldre ya estirada (necesitaremos 2 discos del tamaño de un vaso grande)
- Aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN
1.- Cortar dos discos de la masa de hojaldre ayudándonos de un vaso grande.Pincharlos  un poco con un tenedor y pintar con un poco de margarina (o de huevo batido). Introducir al horno a 180 º hasta que se dore. Sacar y disponer sobre los platos en los que vamos a servir las habas.
1.- Escurrimos bien las habitas para que suelten todo el aceite.
2.- Pochar la cebolla  en una sartén con un poco de aceite, hasta que esté transparente. Añadir las habitas y rehogar todo un poco. Añadir los taquitos de jamón y volver a rehogar un minuto. Incorporar el vino blanco y la hierbabuena picada. (si hiciera falta añadimos un poco de agua). Salpimentar.
3.- Volcar los huevos y dejar que se cocinen pero manteniendo la yema siempre líquida.
4.- Disponemos sobre el disco de hojaldre las habitas y encima de éstas el huevo. Servir enseguida.

ROLLOS DE BERENJENAS Y CALABACINES AL HORNO

Este plato me encanta. Hago pequeños canelones de berenjenas y calabacines y los meto en el horno con un poco de romero y ajo para que cojan todo el aroma, luego los rellenos de mozzarella y los gratino al horno con un poco de tomate, y les espolvoreo pan rallado y parmesano por encima. Una auténtica delicia…

INGREDIENTES

- 1 Berenjena grande

- 2 calabacines italianos

- 1 bolsa de mozzarella rallada

- 2 dientes de ajo

- 4 cucharadas de salsa de tomate casera

- Sal 

- Romero fresco

- 1 cucharada de pan rallado

- 1 cucharada de Parmesano rallado

PREPARACIÓN

1.- Lavar y despuntar los calabacines y la berenjena. Cortarlos a lo largo en láminas finas .

2.- Disponer las láminas encima de la bandeja de horno sobre papel sulfurado y regar con un hilito de aceite de oliva y esparcir por encima el ajo bien picado y el romero fresco. Hornear durante 15 minutos. Sacar las láminas y quitárles el ajo y el romero.

3.- Disponer de una fuente de horno y echar en el fondo la salsa de tomate.

4.- Colocar sobre cada lámina de berenjenas y calabacines un poco de mozzarella rallada y enrollar formando rulos. Disponerlas sobre la base de tomate en la fuente para el horno. 

5.- Espolvorear por encima un l pan rallado y el parmesano. Poner algunas ramas de romero también y meter al horno en el grill  durante unos 7 minutos hasta que se derrita el queso y se dore un poco. Servir inmediatamente

JUDÍAS VERDES CON SÉSAMO

Últimamente me ha dado por hacer la verdura de esta manera, y es que en un momento tienes preparado un plato muy sano y riquísimo. Si os gusta ese punto crujiente en la verdura os va a gustar este plato que es  ideal para acompañar cualquier tipo de pescado a la plancha.

INGREDIENTES

- Judías verdes planas.

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Salsa de soja

- Sésamo

PREPARACIÓN

1.- Lavar muy bien las judías, despuntarlas y cortar en juliana de forma transversal.

2.- Calentae el aceite en el wok ( o en su defecto en una sartén) y dorar los ajos laminados. Añadir las judías  y rehogar dando vueltas durante unos dos minutos. 

3.- Añadir un poco de salsa de soja y el sésamo, y seguir rehogando durante otro par de minutos. Servir enseguida.

BRÓCOLI CON SALSA DE SOJA Y PIÑONES

Después de los excesos del fin de semana hoy me he decidido a preparar algo ligero pero apetecible al mismo tiempo. Yo antes era muy reacia a utilizar la salsa de soja pero ahora cada vez me gusta más. El brócoli en este plato queda crujiente y junto con el sabor de los piñones, el ajo y la salsa de soja con un poco de miel forman una combinación realmente sorprendente.
Lo ideal para este plato es utilizar un wok pero si no disponéis de uno os valdrá una sartén, aunque ya sabéis que la cocción no será la misma, pero nos apañamos igual...

INGREDIENTES
- Brócoli
- 2 o 3 dientes de ajo
- Salsa de soja
- Piñones
- Miel
- unas gotas de limón
- Pimienta

PREPARACIÓN
1.- Lavar el brócoli y partirlo a ramitas más pequeñas.
2.- Preparar una salsa con una cucharada de miel, un chorreón de soja, unas gotas de zumo de limón y una pizca de pimienta negra.
3.- Calentar el wok  y echarle un poco de aceite, pero muy poco. Dorar los ajos laminados muy finos durante unos segundos solo y luego añadir los piñones sin dejar de remover. Añadir por último el brócoli y saltear durante un minuto. Añadir la salsa y saltear durante otro minuto. Retirar y servir enseguida.

TARTALETAS CON TOMATITOS CHERRY

Intento siempre combinar los ingredientes que tanto me gustan de formas distintas para darle un toque distinto al plato, así que pensaba hacer una ensalada caprese y decidí transformarla en unas tartaletas. El resultado: fantástico, nos encantaron. La base suave del hojaldre le da un toque maravilloso. Pero os tengo que advertir que no todas las masas de hojaldres son iguales, así que para ciertos platos es mejor no jugársela y elegir una buena.

INGREDIENTES
- 1 lámina de hojaldre ya estirada (yo he utilizado de la marca casa Tarradellas y está deliciosa)
- 2 bolas grandes de mozzarella
- Hojas de Albahaca fresca
- Tomates Cherry
- Sal, pimienta y un poco de orégano.

PREPARACIÓN.
1.- Untamos con mantequilla las tartaletas y forramos con la masa de hojaldre.
2.- En el fondo colocamos la mozzarella cortada a rodajitas, salpimentamos y cubrimos con hojas de albahaca picadas. (la mozzarella la debemos cortar y poner sobre un colador durante almenos media hora para que vaya soltando toda el agua, de lo contrario en el horno soltará mucha y las tartaletas no quedarán bien).
3.- Limpiamos los tomates y los cortamos por la mitad. Cubrimos con ella las tartaletas. Salpimentamos y echamos un poco de orégano.
4.- Introducimos en el horno durante unos 20 minutos hasta que el hojaldre esté listo. Servir caliente.

PALITOS DE CALABACÍN AL HORNO

Un aperitivo muy sencillo y que le da un toque muy especial a los calabacines. Éstos quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro con lo que acompañados de una buena salsa resulta un plato ideal  y original para picar.

INGREDIENTES

- 1 o 2 calabacines

- 1 huevo

- 2 o 3 cucharadas de pan rallado

- 2 cucharadas de parmensano rallado

- 1 cucharada de albahaca seca (la podéis sustituir por otra especie que os guste)

- sal y pimienta

- Un poco de salsa para acompañar.

PREPARACIÓN

1.- Limpiar los calabacines y cortarles las puntas. Cortarlos en taquitos alargados.

2.- Mezclar el pan rallado, el queso, la albahaca y añadir un poco de pimienta y sal .

3.- Batir el huevo y proceder a empanar los palitos. Bañamos cada palito en el huevo batido y luego lo pasamos por la mezcla de pan rallado.

4.- Los disponemos sobre una bandeja y lo introducimos en el horno a 180º durante 15 minutos. Luego le daremos la vuelta a cada palito y lo volveremos a dejar otros 15 minutos.

5.- Servir enseguida acompañados de un poco de salsa para mojarlos.

COMENTARIOS

La salsa la podéis preparar a vuestro gusto. Yo hoy los he acompañado con una salsa de mayonesa y mostaza pero también los preparo con una salsa de tomate y albahaca. Para no parar de mojar!!! 

PIMIENTOS AL HORNO

Ayer se me ocurrió hacer estos pimientos como acompañamiento para la carne y la verdad es que estaban buenísimos. Había comprado un paquete de pimientos de esos que vienen los tres, cada uno de un color así que me decidí a probar.

INGREDIENTES (para 2 personas)
- 3 pimientos (uno rojo, uno verde y otro amarillo). Los que yo compré no eran muy grandes.
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas grandes de queso Parmesano rallado
- Perejil
- 1/2 diente de ajo.
- Aceite y sal

PREPARACIÓN
1.- Limpiamos los pimientos y los cortamos en trozos grandes.
2.- Los asamos a la plancha hasta que estén tiernos. Les quitamos la piel.
3.- Untamos con mantequilla una fuente para horno y los colocamos dentro. Les echamos un poco de sal y los regamos con un hilito de aceite.
4.- Picamos el ajo junto con el perejil y le añadimos el pan rallado y el parmesano. Esta mezcla la echamos por encima de los pimientos y horneamos durante 10 minutos a 180 º. Servir caliente.

ENSALADA DE BRÓCOLI Y COLIFLOR

Esta ensalada también me encanta.. tiene un sabor maravilloso. Ayer la preparé sobre la marcha y me quedé con ganas de más,así que para hoy repito.

INGREDIENTES
- 300 gr de coliflor
- 300 gr de brócoli
- 1/2 cebolla roja
- queso de cabra (lo necesario según vuestro gusto)
- Aceite, vinagre, sal
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon

PREPARACIÓN.
1.- Hervir la coliflor y el brócoli en dos ollas con agua y sal ( tienen que ser distintas ya que cada una necesita un tiempo de cocción diferente). Al brócoli le bastan unos 3 minutos y  la coliflor en 5 estará tierna). Procurad que no queden muy tiernas. Rápidamente sacar y volcar sobre agua fría para evitar que se sigan cociendo.
3.-Escurrir bien y con cuidado de no romperlas mucho. Sobre la fuente de servir disponemos el brócoli y la coliflor y le añadimos la cebolla picada y trocitos de queso de cabra desmenuzados por encima. Regamos con la vinagreta hecha con aceite, vinagre, sal y mostaza de Dijon (yo le añado un poco de agua también).

CUSCÚS CON TOMATES FRITOS

Tengo que deciros que me ha sorprendido el sabor de este cuscús, está buenísimo. Es un plato ligero y a la vez con una mezla de sabores increíbles . Rico, suave y que se prepara en un momento, lo ideal en mi cocina.

INGREDIENTES (para 4/6 personas)
- 1 taza y 1/2 de cuscús.
- 1 taza y 3/4 de caldo de pollo hirviendo.
- 2 tomates cortados en rodajas.
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas grandes de alcaparras pequeñas.
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas grandes de almendras picadas
- 6/8 hojas de hierbabuena picada.
- Rúcula
- 150 gr de queso feta en cuadritos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN
1.- Poner el cucús en un cuenco y echarle el caldo hirviendo por encima. Tapar y dejar reposar 5 minutos. Remover con un tenedor.
2.- Pochar la cebolla en una sartén con el aceite hasta que se ablande. Añadir las alcaparras, las almendras, la ralladura de limón y rehogar todo durante un minuto.
3.- Añadir el cuscús a la sartén y la hierbabuena picada. Rehogar a fuego medio durante uno o dos minutos.
4.- Mientras rehogamos todo ponemos las rodajas de tomates en otra sartén con un poco de aceite. La salpimentamos y freímos durante 4 minutos.
5.- Servimos en cuscús en platos individuales en los que colocamos por encima el queso, un poco de rúcula y las rodajas de tomates. Regamos por encima con un hilito de aceite.

TARTA SALADA DE SETAS Y JAMÓN

Sencilla de preparar y con un resultado espectacular. Si queremos ahorrar más tiempo basta con comprar una lámina de masa ya preparada, aunque es tan fácil de preparar que casi no merece la pena. Este tipo de tartas saladas admite cualquier relleno, así que basta darle a la imaginación para crear un plato fantástico. Recién hecha está buenísima, aunque si la dejas templar un poco se apreciarán mejor los sabores. Es importante que el queso sea Parmesano para que el sabor sea más intenso.

INGREDIENTES
Para la masa:
- 200 gr de harina
- 40gr de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 100 ml de agua fria

Para el relleno:
- 1 bandeja de setas.
- 3 huevo grandes
- 100ml de nata líquida
- 100gr de jamón de York
- 1 puerro
- 60 gr de queso Parmesano rallado
- 30 gr de mantequilla
- sal y pimienta
- un poco de perejil picado (opcional)

PREPARACIÓN

1.- Trabajar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Envolverla en un film trasparente y reservar en el frigorífico.
2.- En una sartén echamos la mantequilla y pochamos el puerro (cortado y picado)  a fuego lento hasta que éste se ablande. Añadimos a continuación las setas cortadas a láminas y salpimentamos. Dejamos cocinar hasta que las setas se pongan tiernas.
3.- Cortamos el jamón en tiras y se lo añadimos a la sartén. Rehogamos un par de minutos y dejamos templar.
4.- En un bol batimos los tres huevos, añadimos la nata y salpimentamos. Añadimos  el queso y
las setas, y removemos bien.
5.- Extendemos la masa y forramos con ella un molde previamente untado con mantequilla. Volcamos en él la preparación anterior y horneamos a 200º durante unos 35 minutos.

BERENJENAS EMPANADAS CON MOZZARELLA

Las berenjenas preparadas así tienen un sabor muy peculiar ya que combinan perfectamente con el ajo y el orégano que llevan. El relleno de mozzarella que se funde y se junta con el tomate natural la hacen irresistible...

INGREDIENTES (las cantidades a ojo, calculando lo necesario según cuantas queráis preparar)
- Berenjenas
- Mozzarella fresca
- tomatitos Cherry
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita pequeña de orégano
- 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- sal  y pimienta
- Para empanar: pan rallado, harina, parmesano rallado, orégano y un poco de pimienta.

PREPARACIÓN
1.- Limpiamos bien la berenjena y la cortamos a rodajas (ni gruesas ni finas). Las ponemos con un poco de sal y las dejamos escurrir sobre un colador para que suelten todo el amargor.
2.- Secamos bien y las ponemos a la plancha durante un minuto por cada lado. Dejamos enfriar.
3.- Majamos el diente de ajo con dos o tres cucharadas de aceite de oliva y el orégano y pintamos cada rodaja de berenjena con este aceite.
4.- Por encima colocamos una rodaja de mozzarella escurrida previamente y los tomatitos cherry cortados en rodajitas finas. Tapamos con otra rodaja de berenjena para completar así una especie de sandwich.
5.- Preparamos el empanado con el pan rallado mezclado con el parmesano, el orégano y un poco de pimienta. Pasamos cada sandwich de berenjena por un poco de harina y empapamos bien  luego por el huevo batido. Por último por el pan rallado. Freímos en abundante aceite. Escurrimos bien con papel absorbente y servimos.

PUERROS GRATINADOS

Un plato sencillísimo y con una presencia fantástica. Una idea maravillosa para cuando tenemos invitados y andamos mal de tiempo...

INGREDIENTES (4 personas)
- 8 puerros finos
- 8 lonchas de jamón serrano
- 30 gr de queso parmesano rallado
- 200 cl de nata líquida
- 10 gr de mantequilla
- Sal

PREPARACIÓN
1.- Limpiar bien los puerros y eliminar la parte más dura.
2.- Ponerlos a hervir durante 5 minutos en agua salada. Sacar y dejar escurrir .
3.- Envolver cada puerro con una loncha de jamón serrano.
4.- Untamos con mantequilla una fuente apta para el horno y disponemos en ella los puerros. Añadimos por encima la nata líquida, salpimentamos y echamos el queso parmesano.
5.- Introducir en el horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos. Dejar reposar un poco antes de servir.

CALABACINES AL HORNO CON QUESO AHUMADO

Un plato muy sencillo de preparar y con un sabor muy peculiar por el queso ahumado que lleva.
Si no os gusta el sabor ahumado del plato lo podéis cambiar por cualquier otro tipo de queso pero que tenga bastante sabor de lo contrario el plato no tendría ninguna gracia.

INGREDIENTES (Para dos personas)
- 1 calabacín grande
- 4 o 5 lonchas de queso ahumado (lo suficiente para cubrir la fuente)
- Jamón de york picado
- mantequilla
- un poco de pan rallado
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN
1.- Despuntamos el calabacín y lo cortamos en rodajitas. Lo ponemos en un bol y con una pizca de agua lo introducimos en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos.
2.- Untamos con mantequilla una fuente apta para el horno y espolvoreamos también con un poco de pan rallado. Disponemos las rodajas de calabacín en el fondo de la fuente. Salpimentamos.
3.- Cubrimos los calabacines con el queso ahumado (yo he utilizado queso Scamorza que es uno italiano que compré en el Corte Inglés y que tiene un fuerte sabor a ahumado que a mí me encanta, pero podéis utilizar cualquier otro.) y con el jamón picado. Espolvoreamos con un poco de pan rallado y lo introducimos en el horno precalentado a 170º durante unos 15 minutos. Sacar y servir.

RULITOS DE RÚCULA

Ideales para picar y acompañar a la cervecita.  Lo bueno de estos rollitos es que se preparan en un momento basta tener las planchas de pan de molde y rellenar al gusto.. se me ocurren miles de rellenos
pero hoy os cuento éste que lleva rúcula y que a mí me encanta!!!
Os dejo las cantidades para cada rulo y ya calculáis según los que queráis preparar.

INGREDIENTES  (para un rulo)
- 1 rebanada de Pan Bimbo enrollados ver foto aquí
- 1 cucharada de queso tipo Philadelphia
- 1 loncha de jamón York (no muy fina)
- Rúcula
- 4 tomatitos Cherry
- 1 cucharada de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN
1.- Colocamos la rebanada de pan Bimbo sobre una tabla y la estiramos un poco con ayuda de un rodillo para hacerla más fina aún.
2.- Untamos la rebanada con el queso Philadelphia y salpimentamos un poco por encima.
3.- Cubrimos con la loncha de jamón de York y encima de esta con la rúcula y los tomatitos Cherry cortados a rodajitas y distribuidos a los largo de la rebanada. La rúcula debe cubrir toda la rebanada de pan.
4.- Enrollamos con mucho cuidado y apretamos bien. Cubrimos con film transparente todo el rulo y lo metemos en la nevera una hora para que se enfríe bien y se quede más compacto. Cortamos en rodajitas  no muy grandes.