BIZCOCHO SALADO DE MOZZARELLA Y MAGRO DE CERDO

Una idea fantástica para la cena de los niños y que desaparece volando. Mis hijos cuando lo vieron pensaron que iba a ser dulce y sin embargo se llevaron la gran sorpresa: queso y magro de cerdo con un rico toque de orégano y con la esponjosidad de un bizcocho. Lo devoraron enseguida, pero eso ya lo sabía!!!

INGREDIENTES
- 220 gr de harina
- 200 cl de leche
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura Royal
- 70 cl de aceite de girasol
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano
- Pimienta
- 1 bola de mozzarella
- 1 lata de magro de cerdo
- 50 gr de queso Parmesano o Emmenthal rallado o el que más os guste.

PREPARACIÓN
Con la Thermomix:
1.- Batir la leche con los huevos y la sal durante 10 segundos en velocidad 4
2.- Añadir el aceite y batir 4 segundos en velocidad 4
3.- Añadir la harina junto con la levadura y batir 10 segundos a velocidad 4. A continuación añadir la mozzarella a trocitos y el magro de cerdo cortado en taquitos pequeños. Mezclar todo con ayuda de la espátula. Añadir el orégano y un poco de pimienta y mezclar.
4.- Engrasar un molde con mantequilla y echar la mezcla. Hornear a 180º durante 35/40 minutos. (Tened en cuenta que al pincharlo con un palillo para comprobar si está ya hecho por dentro os puede salir manchado del queso derretido y os puede despistar, a mí me salió en su punto en 35 minutos pero eso depende del horno, ya lo sabemos!!! )

De forma tradicional:
 1.- En un bol batir los huevos, la leche y la sal. A continuación echamos el aceite y seguir batiendo con unas varillas durante unos segundos nada más.
2.- Añadir la harina y la levadura y mezclar bien hasta que esté bien integrada.
3.- Por último añadir la mozzarella cortada en trocitos, el magro de cerdo cortado en taquitos pequeños, el orégano y un pelín de pimienta.. Mezclar todo bien.
4.- Engrasar un molde con mantequilla y echar la mezcla. Hornear a 180º durante 35/40 minutos. (Tened en cuenta que al pincharlo con un palillo para comprobar si está ya hecho por dentro os puede salir manchado del queso derretido y os puede despistar, a mí me salió en su punto en 35 minutos pero eso depende del horno, ya lo sabemos!!! )

QUESO BRIE EN HOJALDRE CON MERMELADA DE FRAMBUESAS

Una idea fantástica para el aperitivo son estos hojaldres rellenos de queso brie con un poco de mermelada de frambuesas y con un toque de romero. Recién sacados del horno se funden todos los ingredientes y son una auténtica maravilla.  Estos de la foto están en frío por eso su aspecto es más compacto, y ricos están igual de ricos, aunque lo suyo es comérselos recién hechos.
La forma del queso es lo de menos, dá igual que sean redondos, en forma de conos, pequeños, grandes, se preparan por igual. (yo en este caso utilicé mini porciones y las hice individuales pero otras veces he utilizado uno mas grande y queda fenomenal también)

INGREDIENTES
- Queso brie
- Masa de hojaldre refrigerada
- Mermelada de frambuesa
- Romero (si no es fresco no importa, va bien igual)
- Huevo batido para pintar.

PREPARACIÓN
1.- Poner encima del queso la mermelada y espolvorear con un poco de romero.
2.- Poner encima de la masa de hojaldre y envolverlo por completo y decorar a gusto. Pintar con huevo batido y hornear a 180º durante unos 25 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado

ESPIRAL DE HOJALDRE CON MANZANA Y CEBOLLA

Un aperitivo para estos días con el que quedarás de maravilla. Son unos espirales rellenos de manzana con una crema a base de cebolla, queso y mahonesa que cuando se funden en el horno tienen un sabor espectacular. Recién hechos son irresistibles.

INGREDIENTES
- 1 masa de hojaldre estirada rectangular (yo utilizo Casa Tarradellas)
- 2  manzanas Golden . (dependen del tamaño)
- 1/2 cebolla
- 4 cucharadas de mahonesa
- 2 cuharadas de queso parmesano rallado
- 1 huevo batido para pintar el hojaldre
- Pimienta molida.

PREPARACIÓN
1.- Aunque la masa viene ya viene preparada para usarla tal cual, la estiramos un poco para que luego el hojaldre se quede un poco más fino, teniendo en cuenta que lo vamos a enrollar, pero solo un poco.
2.- Dividimos la masa en 5 tiras y la cortamos con un cortador estriado para que quede más bonito.
3.- Picamos finamente la cebolla y le añadimos la mahonesa y el queso rallado
4.- Pelamos las manzanas y la cortamos en láminas no muy finas pero tampoco muy gruesas.
5.- Disponemos las láminas de manzana sobre cada tira de hojaldre de manera que sobresalga la mitad de ella, tal y como aparece en la foto. Luego debajo ponemos un poco de la mezcla de mahonesa y cebolla, pero solo cubriremos en total la mitad, de manera que luego con la otra mitad podamos cubrirla. (En las fotos creo que queda claro como tienen que quedar, siempre sobresaliendo solo la manzana)

6.- Enrollar cada tira formando una espiral. Pintar con huevo por todas partes y espolvorear un poco de pimienta por encima.

7.- Hornear a 180º durante unos 20 minutos, hasta que esté dorado. Servir enseguida.

ESPIRAL DE HOJALDRE RELLENA DE POLLO CON BECHAMEL Y JAMÓN

Seguimos con las recetas de hojaldre que son tan socorridas para cualquier ocasión. Esta no tiene nada de especial salvo que le he dado esta forma de espiral a la masa para que fuera un poco más original y la verdad es que ha quedado fenomenal. Para el relleno he utilizado sobras de las que tenía en la nevera así que es cuestión de ver lo que tenemos e improvisar. Esta vez la combinación de bechamel, con pollo  y jamón ha sido todo un éxito en mi casa..mis hijos han acabado con ella en un minuto.

INGREDIENTES
- 1 Lámina de masa de hojaldre rectangular ya estirada (yo utilizo Casa Tarradellas)
- Jamón de York en lonchas
- Queso en lonchas (yo he utilizado Havarti)
- Pollo (yo he utilizado sobras del puchero)
- Salsa Bechamel casera
- Huevo batido para pintar la espiral
- Semillas de amapola

ELABORACIÓN
1.- Cortamos la masa en tiras en sentido longitudinal de unos 6-7 cm de ancho.
2.- En cada tira disponemos del relleno según más nos guste. Yo he puesto en algunas jamón de york y queso con un poco de bechamel y otras el pollo desmenuzado con más bechamel.
3.- Cerramos cada tira formando un cordón y teniendo cuidado de que quede bien cerrada porque de lo contrario se saldrá todo el relleno.
4.- En la bandeja del horno, sobre papel sulfurado vamos colocando las tiras de masa formando una espiral. Bañamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de amapola.
5.- Hornear a 180º durante 25 minutos.

ESPIRALES DE PIZZA

Un aperitivo fácil y muy apetitoso que nadie podrá rechazar. Son espirales hechas con masa de pizza que recién sacadas del horno quedan muy originales. Una forma diferente de comer la pizza…

INGREDIENTES
- 1 masa para pizza ya estirada
- Salsa de tomate. (ver receta aquí)
- Mozzarella rallada
- Jamón de york
- Aceitunas negras cortadas a rodajitas.
- Orégano y pimienta.

PREPARACIÓN
1.- Cubrir la masa de pizza con un poco de salsa de tomate. Distribuir el jamón, la mozzarella y las aceitunas negras por toda la base y espolvorear por encima con un poco de orégano y pimienta.
2. Enrollamos bien toda la masa con mucho cuidado como si fuera un brazo de gitano y la cortamos en rodajas de unos 2 cm. Las disponemos sobre una bandeja cubierta con papel sulfurado y horneamos a 180 º durante unos 15-20 minutos . Servir enseguida

TARTALETAS DE CEBOLLA

Estas tartaletas me encantan tienen un sabor estupendo a cebolla y queso y luego la masa brisa tan crujiente le dan un toque buenísimo. La masa la hago yo en casa pero podéis utilizar la masa brisa ya preparada de La Cocinera que sale buenísima. Suelo utilizar los moldes de tartaletas individuales pero podéis hacer una tartaleta grande, como os resulte más sencillo.

INGREDIENTES
Para la masa brisa
- 200 gr de harina
- 100 gr de mantequilla (tiene que estar fría)
- 70 cl de agua muy fría
- una pizca de sal

Para el relleno:
- 2 o 3 cebollas
- 300 gr de queso Ricotta
- 150 gr de Parmesano rallado
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Pimienta, sal y un poco de nuez moscada

PREPARACIÓN
De la masa:
1.- Batir la harina junto la mantequilla y la sal hasta que se forme una especie de harina granulosa. Acto seguido le añadimos el agua bien fría y amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Yo la hago en la Thermomix pero la podéis amasar a mano. Formar una bola y envolverla con film transparente y dejar en la nevera durante una media hora.
2.- Una vez fría estirar la masa y forrar una molde grande o varios pequeños en forma de tartaletas, previamente untados con mantequilla. Pinchar el fondo con un tenedor e introducir en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos. Sacar.

Del relleno:
1- Pelar y cortar las cebollas a tiritas y pocharlas en una sartén con un poco de aceite, a fuego bajo, hasta que se doren un poco y estén tiernas.
2.- Batir bien los huevos y mezclarlos  con los quesos, salpimentar y añadir un poco de nuez moscada rallada.
3.- Rellenar las tartaletas ya precocinadas y volver a meter éstas en el horno durante unos 25/30 minutos, hasta que estén bien doraditas. Servir caliente

TARTALETAS CON TOMATITOS CHERRY

Intento siempre combinar los ingredientes que tanto me gustan de formas distintas para darle un toque distinto al plato, así que pensaba hacer una ensalada caprese y decidí transformarla en unas tartaletas. El resultado: fantástico, nos encantaron. La base suave del hojaldre le da un toque maravilloso. Pero os tengo que advertir que no todas las masas de hojaldres son iguales, así que para ciertos platos es mejor no jugársela y elegir una buena.

INGREDIENTES
- 1 lámina de hojaldre ya estirada (yo he utilizado de la marca casa Tarradellas y está deliciosa)
- 2 bolas grandes de mozzarella
- Hojas de Albahaca fresca
- Tomates Cherry
- Sal, pimienta y un poco de orégano.

PREPARACIÓN.
1.- Untamos con mantequilla las tartaletas y forramos con la masa de hojaldre.
2.- En el fondo colocamos la mozzarella cortada a rodajitas, salpimentamos y cubrimos con hojas de albahaca picadas. (la mozzarella la debemos cortar y poner sobre un colador durante almenos media hora para que vaya soltando toda el agua, de lo contrario en el horno soltará mucha y las tartaletas no quedarán bien).
3.- Limpiamos los tomates y los cortamos por la mitad. Cubrimos con ella las tartaletas. Salpimentamos y echamos un poco de orégano.
4.- Introducimos en el horno durante unos 20 minutos hasta que el hojaldre esté listo. Servir caliente.

ESPIRALES DE HOJALDRE AL PESTO

Estas espirales de hojaldre son ideales para prepararlas como aperitivo cuando se tienen invitados en casa. Se preparan en un momento, están buenísimas y tienen una pinta fabulosa..

INGREDIENTES
- 1 lámina de masa de hojaldre rectangular.
- Pesto genovés (ver receta aquí)
- piñones para decorar

PREPARACIÓN
1.- Abrimos la masa y la impregnamos bien con la salsa pesto.
2.- La enrollamos y cortamos en rodajas de 1 cm y medio. La disponemos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurado, adornamos con unos poco piñones por encima y las horneamos a 180º durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

COMENTARIOS
Para esta receta y si no queréis complicaros muchos podéis preparar el pesto en una batidora, echando todos los ingredientes al mismo tiempo y batiéndolos, será mucho más rápido y sencillo.

TORTA DE CALABACINES

Recién sacada del horno es una auténtica delicia. Calabacines, puerros, nata, queso y huevos , una mezcla fantástica y con un sabor muy suave, y lo mejor de todo es que no es pesada.

INGREDIENTES
- 1 Placa de masa de hojaldre
- 2 calabacines
- 1 puerro grande
- 200 ml de nata líquida
- 2 huevos
- Perejil picado
- 100 gr de queso parmesano rallado
- 100 gr de queso mozzarella rallado (de bolsa que viene para gratinar)
- Sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.

PREPARACIÓN
1.- En una sartén con un poco de aceite, rehogamos el puerro cortado a rodajitas, hasta que esté tierno. A continuación echamos el calabacín cortado a rodajas (basta lavarlo bien y luego se corta con piel incluida) y lo dejamos hasta que se haga un poco pero que quede enterito.
2.- Mientras tanto vamos batiendo aparte los huevos con la nata líquida, una cucharada de perejil picado, pimenta y sal. Una vez bien batido todo echamos los quesos.
3.- Untamos un molde con mantequilla y colocamos por encima la masa de hojaldre un poco estirada (dejamos un poco más de masa para que sobresalga por los bordes de manera que cuando volquemos dentro todo lo podamos envolver un poco). En el interior echamos los calabacines que hemos rehogado junto con el puerro y luego por encima vertemos la mezcla de nata y queso. Envolvemos un poco la torta con los mismos borde de la masa.
4.- Hornear a 180º durante unos 20/25 minutos.

BOCADITOS DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA

 

Sencillisimos de preparar y fantásticos como aperitivo.

 

INGREDIENTES

- 1 lámina de masa para empanadas de La Cocinera

- 2 cebollas

- Queso de cabra

- Huevo batido

 

ELABORACIÓN

 1.- Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Rehogarlas en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante unos 15 minutos a fuego suave y removiendo a menudo para que se hagan sin dorarse. Añadir el azúcar y continuar rehogando durante 5 minutos más, hasta que se caramelicen. Reservar.

2.- Como la masa ya viene estirada la cortamos en tiras no muy anchas de unos 5-6  centímetros y la longitud para que dé para enrollarlos una vuelta y media. Colocamos sobre cada tira de masa la cebolla caramelizada bien distribuida y trocitos de queso de cabra, apretando bien para que éste se quede lo más liso posible. Enrollamos cada bocadito y los pintamos con huevo batido por encima.

3.- Colocar los bocaditos en la bandeja de horno sobre un papel sulfurizado y hornear durante unos 20 minutos hasta que estén dorados. El horno debe estar precalentado a unos 180º. 

 

HOJALDRE DE BERENJENAS Y ACEITUNAS NEGRAS

Os sorprenderá el sabor de este hojaldre con berenjenas...


INGREDIENTES
- 2 láminas de masa de hojaldre
- 300 ml de salsa de tomate con albahaca
- 4 berenjenas grandes
- Lonchas de  mozzarella
- Aceitunas negras
- Sal y pimienta
- 1 Huevo

ELABORACIÓN
1.- Preparar la salsa de tomate según la siguiente receta: pincha aquí
2.- Limpiar bien las berenjenas, cortarlas en rodajas a lo largo , echarles sal y dejarlas escurrir sobre un colador para que suelten el amargor. Ponerlas en una plancha con un poco de aceite y cocinarlas hasta que estén tiernas.
3.- Estirar una placa de masa de hojaldre y ponerla en la fuente del horno sobre papel sulfurizado. Cubrirla con una base de salsa de tomate. Colocar por encima todas las rodajas de berenjenas, añadir  otra capa con las lonchas de mozzarella y por último distribuir las aceitunas negras en rodajas. Salpimentar y cubrir con la otra placa de masa de hojaldre. Pintar con el huevo batido y pincharla con ayuda de un tenedor.
4.- Meterla en el horno precalentado a 180 grados hasta que esté bien dorada y servir caliente.

ROLLOS DE ESPÁRRAGOS SOBRE PURÉ DE PATATAS

Si queremos preparar un plato muy sencillo y a la vez original, aquí lo tenéis. Con las típicas obleas para empanadillas y un simple puré de patatas elaboramos un plato delicioso y novedoso.
Las cantidades las preparamos según los comensales. Por cada persona es suficiente poner dos rollos.
Hay que renovarse...imaginación al poder!!!! :))


INGREDIENTES
- Masa para empanadillas La Cocinera (las de mayor tamaño)
- Espárragos verdes
- Lonchas de jamón serrano
- Queso Parmesano (en lascas finas)
- 1 sobre de puré de patatas Maggi

PREPARACIÓN
1.- Limpiamos los espárragos y le quitamos la base más blanca. Los hervimos en abundante agua con sal durante unos 8 minutos. Sacamos y reservamos.
2.- Colocamos encima de cada oblea una loncha de jamón serrano  y la cubrimos con las lascas de queso parmesano. Sobre todo ello ponemos un espárrago partido x la mitad, dejando ver la punta, y lo enrollamos.
3.- Pintamos cada rollo con huevo batido y lo introducimos en el horno precalentado a 180º hasta que se doren.
4.- Preparamos el puré de patatas según las intrucciones del envase.
5.- Ponermos un poco de puré de patatas sobre cada plato y encima colocamos dos rollos de espárragos. Servir enseguida, bien caliente.

CREPS CON BECHAMEL

Este plato es fantástico para los niños y para la cena viene fenomenal. El relleno lo hago de dos formas, con jamón y queso que a ellos les encanta y con una combinación de varios quesos para nosotros que nos gusta un poco más fuerte. Con cualquiera de los dos rellenos salen buenísimos así que la elección depende de vosotros.


INGREDIENTES
- Cuatro creps grandes (podéis ver la receta aquí)
- 1/2 litro de bechamel no muy espesa
- 4 lonchas de jamón york
- 4 lonchas de queso
- Queso parmesano rallado

ELABORACIÓN
1.- Rellenar cada crep con una loncha de jamón y otra de queso y enrollar.
2.- En una fuente apta para el horno y previamente untada con un poco de mantequilla, colocamos los creps. Le añadimos la bechamel por encima y la metemos en el horno  precalentado a 180º durante unos 20 minutos
3.- Servir cada crep en caliente con un poco de queso rallado por encima.

COMENTARIOS
Si os gusta más rellenos de queso se preparan tambien en un momento. Es necesario hacer una masa con tres clases de queso que más os guste añadiendo un poco de nata líquida y un poco de pimienta. Se rellenan y se enrolla.

EMPANADA DE CHAMPIÑONES CON NATA

Esta empanada la hago mucho cuando tengo que ir a alguna comida de amigos y cada uno tiene que llevar una cosa. No se tarda demasiado en hacer y de un día para otro está buenísima... 

 

INGREDIENTES

- 2 Placas de masa de hojaldre.

- 1 paquete de bacon.
- 1/2 litro  de nata líquida.
- 2 bandejas de champiñones laminados
- 1 cebolla
- Lonchas de queso
- Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

- Picar la cebolla  y pocharla a fuego lento en una sartén con un poco de aceite.

- Cuando la cebolla esté trasparente añadimos los champiñones y rehogamos hasta que suelten todo el agua y queden tiernos.
- Añadimos el bacon cortado a tiras pequeñas y rehogamos todo un par de minutos.
- Añadimos la nata líquida, mezclamos todo y salpimentamos.(cuidado con la sal que el bacon es muy salado). Dejamos cocer un par de minutos.
- Untamos con mantequilla la bandeja del horno y colocamos una placa de hojaldre bien estirada. Volcamos sobre ella el relleno y colocamos por encima lonchas de queso hasta cubrirlo todo. Estiramos la otra placa de hojaldre y cubrimos la empanada.
- Batimos un huevo y pincelamos la empanada. Pinchamos con un tenedor sobre la superficie y metemos en el horno precalentado a 180º durante un 25 minutos aprox.

- Dejar enfriar.

EMPANADA DE CARNE Y CHORIZO

Esta es una empanada muy fácil de hacer y, sobre todo, rápida....... Parece que me repito siempre mucho con lo de fácil y rápido pero es que tiene que ser así porque nunca tengo tiempo para nada y lo que procuro es hacer cosas que estén buenas y que no sean muy complicadas, de lo contrario me llevo todo el día en la cocina.
Esta empanada, en concreto, no es muy laboriosa porque la masa no la hago, sino que la compro ya estirada... y es una masa de hojaldre. Para otras empanadas si hago la masa de empanada; pero cuando tengo prisa, con el hojaldre queda fenomenal.


INGREDIENTES
- Masa de hojaldre La Cocinera (vienen 2 placas ya estiradas)
- Tomate casero
- 1/2 Kg. de carne picada mixta(cerdo y ternera)
- 1 Chorizo de Jabugo
- Sal y pimienta.

ELABORACIÓN
1- Poner la carne en una sartén con una pizca de aceite, salpimentar y cocinar  durante unos minutos.
2.- Cuando la carne esté ya cocinada, se le agrega el chorizo picado y se mezcla todo bien, para que la carne coja el sabor del chorizo. Retirar del fuego .
3.- Mientras se hacía la carne lo que hemos hecho es untar con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y colocamos la masa de hojaldre sobre él y le damos forma.
4.- Ponemos una buena capa de tomate casero sobre la base de la empanada.
5.- Volcamos encima la carne y repartimos bien por toda la base, y luego la cubrimos con la otra masa. Cerramos bien la empanada, presionando por los bordes, y decoramos con los restos de la masa que nos sobra. (aquí he ido cortando tiras y he formado cuadros). Pintamos con huevo batido la superficie, pinchamos un poco la masa con un tenedor y al horno a 180º durante unos 25 minutos aproximadamente. (esto depende del horno..... pero hasta que esté dorada la empanada)


COMENTARIOS

La masa la tengo siempre en el congelador (la descongelo en el microondas), el tomate casero siempre lo tengo preparado en la nevera o en el congelador........y la carne se prepara en nada.... cuando te das cuenta has preparado la empanada en un santiamén........(para los imprevistos viene fenomenal...) y está buenísima. Tengo que deciros que el éxito de esta empanada está en la capa de tomate (hay que poner bastante para que no se quede seca) y en el chorizo (tiene que tener sabor, no vale cualquiera de guiso normal.... yo siempre uso el de Jabugo)

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN SERRANO

Quién no sabe cómo hacer las croquetas!! pero según mis hijos como éstas ninguna..así que os dejo mi receta..

INGREDIENTES
- Pollo cocido y jamón serrano (en total unos 250gr)
- 1/2 Cebolla picada muy fina
- 50 gr. de aceite.
- 100gr. de mantequilla.
- 170gr. de harina.
- 800gr. de leche
- Pimienta, sal y nuez moscada recién molida.
Para liar las croquetas
- 2 huevos
- pan rallado

ELABORACIÓN

1.- En una sartén, calentar el aceite y  la mantequilla ,sin que ésta tome color.
2.- Echar la cebolla muy  picada y sofreirla hasta que esté trasparente, pero sin que se dore.
3.- Añadimos la harina y la rehogamos durante un par de minutos para quitarle el sabor a crudo.
4.- Añadimos la leche la nuez moscada recién molida, sal y pimienta. (yo lo bato todo en la batidora y luego lo vuelco en la sartén, para evitar grumos) y luego cocinar, sin dejar de remover, hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén.
5.- Echar el pollo  y el jamón todo muy picadito y mezclarlo muy bien.
6.- Volcar en una fuente y dejar enfriar.
7.- Ahora viene lo peor, que es liar las croquetas. Lo podéis hacer cogiendo porciones de la masa ayudándose con dos cucharas, y se le da la forma. Luego se pasa por pan rallado, huevo y, por último por pan rallado de nuevo.


COMENTARIOS
Las croquetas se pueden hacer con el ingrediente que más os guste, yo las hago siempre  con   losrestos de pollo que me queda del puchero; tambien le suelo  añadir un poco de jamón serrano picado, para que tengan más gusto. Suelo batir la masa para que no se vean los trocitos, pues a mis hijos no les gusta.
Cuando no tengo pollo de puchero las hago sólo de jamón y tambien están buenísimas. La masa no debe quedar demasiado espesa; luego se queda más compacta cuando se enfría en la nevera. Ojo con la sal, si le ponéis jamón serrano, pues éste ya se la aporta a la masa.



CRÊPES DE JAMÓN Y QUESO

¡Qué pinta! Pues aún están más ricas de lo que parecen....... Un plato para una cena rápida y apetitosa.....
Las crêpes se preparan con una masa suave y se utilizan tanto para montar platos dulces como salados. Es importante que la masa repose un poco antes de cocerla, pues en este tiempo se ablanda el gluten de la harina y las crêpes saldrán más tiernas. Con esta cantidad salen bastantes crêpes..,y en función del número que queramos hacer habrá que echar más o menos queso y jamón....

INGREDIENTES
Masa de crêpes:
-2 Huevos
- 250gr. de harina
-1/2l.de leche
- 2 0 3 cucharadas de aceite de oliva
-Una pizca de sal
Para el relleno:
-Queso Cigarral rallado (o el que más os guste, siempre que derrita bien)
-Jamón de York picado (o magro de cerdo)
- Un brick pequeño de nata líquida
- Orégano, albahaca, sal y pimienta.

ELABORACIÓN
1.- Batir todos los ingredientes de las crêpes durante unos segundos. Dejar reposar un mínimo de dos horas. Una vez pasado este tiempo se vuelve a batir antes de utilizarla.
2.- En una crepera o sartén grande (previamente engrasada con mantequilla) echar un poco de la masa , distribuir bien y cocinar, primero por un lado, y luego por el otro. Le damos la vuelta con ayuda de una espátula.
3.- Mientras tanto mezclar el queso con el jamón; añadir la nata y salpimentar. Agregar un poco de orégano y albahaca. (debe quedar como una plasta algo líquida)
4.- Mientras se cocina la crêpe, poner este relleno sobre la mitad de  la crêpe y lo cubrimos con la otra mitad. A medida que se funda el queso volver a doblar la crêpe. Espolvorear por encima un poco de orégano y pimienta, y servir enseguida.


COMENTARIOS
Con esta cantidad de masa salen bastantes crêpes, si nos sobra se puede guardar en la nevera uno o dos días máximo; tambien se puede congelar.

PIADINE

Esta especie de tortitas de pan las hice el otro día para cenar y no os podéis hacer una idea del éxito que tuvieron. Mis hijos no paraban de decirme ¡ mamá te doy un diez!... y eso sí que es una alegría ... Como relleno se le puede poner lo que cada uno quiera pero con este me pareció espectacular,... a mí me encantaron,... !!!!!!

Tambien las hice solas como aperitivo echándoles especias para pizza que a los niños le encantan... volaron!!!

INGREDIENTES
- 250 gr. de harina
- 75 gr.de manteca de cerdo
- 80 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
Relleno:
- 1 Filete de cinta de lomo ibérica
- 1 rodajita de tomate
- 1 loncha de bacon
- 1 cucharadita de alioli

ELABORACION
1.- Mezclar la harina con la manteca de cerdo y una pizca de sal, hasta que la manteca de cerdo sea absorbida. Despues se une poco a poco el agua fría y se trabaja hasta obtener una masa elástica.
2.- Dejar reposar recubierta con un paño, durante media hora.
3.- Dividir la masa en 6 partes y estirarla con un rodillo para formar las piadine.(en este momento se le echan las especias a la masa y se pegan con el rodillo, si las queréis comer solas...)
4.- Cocinar cada una en una sartén, durante 2 minutos por cada lado, poner el relleno en una mitad de la torta y luego cubrir con la otra mitad. (yo hice a la plancha el filete, junto con el bacon y el tomate  luego le eché  un poco de alioli por encima)

COMENTARIOS
Estas tortitas de pan les encanta a los niños y se las pueden rellenar de lo que quieran. Para los niños se las rellené de queso y salchichas con un poco de ketchup, y daban botes de alegría!!!
Son super sencillas de hacer y no se tarda nada. Si utilizas la thermomix la pones en velocidad espiga y listas en un santiamén.....
Tambien las preparé solas, y lo que les hice fue echarle un poco de orégano y de especias para pizza .... están realmente buenas.. y salen genial!!!