MOUSSE DE LIMÓN (RÁPIDO)

Este es un postre super socorrido ya que lo puedes hacer para tomarlo sólo o como acompañamiento de otros dulces como por ejemplo el flan de chocolate, y así lo completas. Mis hijos se lo toman en vaso para que veáis lo que les gusta.. se termina volando...


INGREDIENTES:
- 4 yogures naturales
- 1 bote pequeño de leche condensada
- zumo de dos limones.(la cantidad depende de si os gusta más o menos fuerte)

ELABORACIÓN
- Se bate todo con la batidora durante unos minutos y listo!!!!. Se mete en la nevera durante un  par de horas.

SANDWICH COMPLETO

... y  a quién no le apetece un super sandwich como este?.. pues dicho y hecho!!!!
INGREDIENTES
- 3 rebanadas de pan de molde
- 1 filete de pechuga de pollo
- 1 rodaja de cebolla
- 1/2 tomate cortado en rodajas finas
- unas cuantas hojas de lechuga
- 1 loncha de jamón de York
- 1 loncha de queso
- 1 Huevo
- Mahonesa

ELABORACIÓN

- Hacemos a la plancha el filete de pollo (ya aliñado con un poco de sal, pimienta y limón) y el huevo.
- Partimos a trozos el filete de pollo y lo mezclamos con la cebolla  un poco picada, la lechuga y un poco de mahonesa.
- Montamos el sandwich: en la primera capa ponemos la mezcla del pollo y encima le colocamos un par de rodajitas finas de tomate. Lo cubrimos con otra rebanada de pan de molde al que le hemos untado un poco de mahonesa. En ésta ponemos la loncha de jamón, el queso y el huevo  y por encima colocamos las rodajas restantes de tomate. Por último cubrimos con la otra rebanada de pan de molde y lo ponemos todo con mucho cuidado en un grill para que se dore el sandwich por ambos lados a la vez. (también se puede hacer en una sartén o plancha normal, teniendo cuidado de que no se nos vuelque el relleno.)

COMENTARIOS
Este sandwich se hace en 10 minutos y está buenísimo. El relleno puede variar según la imaginación de cada uno

HUEVOS RELLENOS (II)

Qué ganas tenía de hacer huevos rellenos!!!. Hacía tiempo que no los comía y hoy me he levantado dispuesta a prepararlos.
Tengo varias formas de preparar los huevos rellenos, pero sin duda alguna, esta receta es de las más sencillas y rápidas.
Como la mayoría de mis recetas, los ingredientes hay que calcularlos un poco a ojo; según el número de huevos que preparemos, llevará más o menos atún o melva, y la cantidad de mahonesa irá en función del gusto de cada uno.


INGREDIENTES
- Huevos
- Mahonesa casera
- Melva o lomos de atún


ELABORACION
1- Ponemos a hervir los huevos  durante unos 10 minutos (más tiempo se oscurecen) y, a continuación los sumergimos en agua fría. Dejamos enfriar y pelamos. Los cortamos en dos mitades y dejamos las yemas para preparar el relleno.
2.- Mezclamos la mahonesa con la melva o atún y con las yemas de los huevos (reservamos una yema para decorar y espolvorear por encima de los huevos) y ligamos bien .
3.- Rellenamos cada mitad del huevo con la mezcla y disponemos en una fuente. Cubrimos cada huevo con un poco de mahonesa y decoramos con la yema reservada, espolvoreándola por encima.
4.- Dejar enfriar y servir.



COMENTARIOS
Como siempre, deciros que mientras mejores sean los ingredientes, más buenos estarán los huevos.
Os aconsejo hacer la mahonesa casera, más bien ligerita. Yo le añado un poco de leche y así resulta más suave y ligera. Si utilizáis mahonesa de bote, haced lo mismo.
Para saber la cantidad de melva que tenéis que echar, es mejor probar un poco de la mezcla y comprobarlo.
Para espolvorear la yema por encima de los huevos, utilizo siempre un colador (el normal de la leche). La meto dentro del colador y la voy aplastando con una cucharita, y así, dándole pequeños golpes cae la yema mucho más fina sobre los huevos.

MACARRONES CON BECHAMEL

Este es uno de los platos favoritos de mis hijos, además los tres, por una vez, se han puesto de acuerdo.... no dejan nada en el plato. Y es que la pasta cocinada de esta forma, resulta fantástica para los niños ....


INGREDIENTES
- Macarrones
- Bechamel ligerita
- Tomate frito
- Queso rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal.


ELABORACION
1.- Cocemos la pasta en bastante agua hirviendo con sal, según las instrucciones del paquete. Escurrir bien y echarle 1 cucharada de mantequilla.
2.- Ponerla sobre una fuente apta para el horno y echarle un poco de tomate frito por encima. Remover bien.
3.- Añadirle la bechamel (que sea ligerita) y por encima, el queso rallado y meter en el horno a 180º durante unos 15 minutos. Sacar y servir enseguida.

COMENTARIOS
La bechamel no debe estar muy espesa; es mejor hacerla más líquida para que la pasta no resulte muy pesada.
El tomate frito se echa al gusto, aunque con un poco es suficiente (por eso en la foto los macarrones tienen ese colo rosa). En cuanto al queso se puede echar tanto por encima como al hacer la bechamel y quedará más rica la pasta.

ENSALADA DE SALMÓN Y HUEVO DURO

Ensalada improvisada sobre la marcha para darle salida a un resto de salmón a la plancha que me quedó del día anterior.... ¡qué buena improvisación!...


INGREDIENTES
- Canónigos
- Huevo duro
- Salmón a la plancha
- Cebolla picada
- Aceite, vinagre y sal.

ELABORACIÓN
Picar el huevo duro y mezclarlo con la cebolla tambien muy picadita. Desmenuzar el salmón y mezclarlo todo con los canónigos. Aliñar.
Se pone todo en frío.

FLAN DE GALLETAS (EN EL MICROONDAS)

Por Dios!! es que no tengo remedio; despues me quejo de que me cuesta mantener el peso a raya y es que, ¿cómo no me va a costar si estoy siempre haciendo dulces?.... pero no puedo evitarlo... me encanta tener en la nevera siempre algo apetitoso. Soy bastante noctámbula., me encanta quedarme despierta hasta las tantas y es, en esos momentos, cuando me apetece comer algo dulce y si no tengo... ahhhhh!!

La receta de este flan es del tipo más rápido imposible.

INGREDIENTES
- 4 huevos
- 3 vasos de leche
- 120gr.  de azúcar
- 15 galletas tipo María (las que tengáis a mano)
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- Azúcar para caramelizar el molde
- Nata montada para adornar.

ELABORACION
1.- Picar las galletas y batirlas junto con los demás ingredientes del flan.
2.- En el molde apto para microondas hacer el caramelo con azúcar (3 o 4 cuacharadas grandes), un pelín de agua y unas gotas de limón y meterlo en el microondas a máxima potencia hasta que el caramelo se dore (hay que estar atentos para que no se ponga demasiado oscuro de lo contrario, amargará bastante.)
3.- Dejar que se enfrie el caramelo y luego añadirle la mezcla del flan. Meter en el microondas a máxima potencia durante unos 8-9 minutos. Esto dependerá de la potencia de cada microondas. En todo caso, al pincharlo con una aguja de punto, ésta debe salir completamente limpia.
4.- Dejar enfriar, desmoldar y decorar con la nata.

COMENTARIOS
Este flan es muy cómodo de hacer en el microondas, resulta rápido, y limpio. Si no queréis hacerlo así, lo podéis hacer de la forma tradicional, que es al baño María dentro del horno.
Tambien os saldrá más rico si echáis la mitad del azúcar y luego completáis con leche condensada...
En la receta original , se le echa por encima unas almendras fileteadas antes de meter en el microondas y así al desmoldar el flan, éstas quedan como una base.... y está para morirse de bueno.....(yo no se las eché por mis hijos.... para que no encontraran nada ).

ESPÁRRAGOS GRATINADOS

Directamente de la mesa os presento este plato que tantas veces me ha salvado una comida o cena imprevista. Es muy sencillo de hacer y es de esos que lo pones y quedas como una reina......Al ser ingredientes básicos de la cocina diaria, no hay ningún problema para hacerlo sobre la marcha....

INGREDIENTES
-Espárragos blancos grandecitos
- Lonchas de Jamón de York
- Queso parmesano rallado
- Bechamel

ELABORACION

1.- Enrollar cada espárrago en un loncha de jamón de york y disponerlos sobre una fuente apta para el horno.
2.- Echarle por encima el queso parmesano recién rallado
3.- Cubrir con la bechamel y espolvorear más queso por encima.
4.- Meter en el horno a 180º hasta que esté dorado. Servir inmediatamente

COMENTARIOS
Como podéis ver más sencillo es imposible. Los espárragos hay que tenerlos siempre en la despensa y así cuando te hagan falta los coges y listo. Jamón de York siempre solemos tener en casa y en cuanto a la bechamel, la hacemos en un momento con leche, harina y mantequilla ; y si no tienes ganas de hacerla, ten siempre a mano un tetabrick de bechamel en la nevera, que ahora hay algunas marcas que salen buenísimas...

Probad a hacer esta receta y ya me contareis....éxito seguro.