BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

 

 

Hoy me apetecía cambiar la receta del bizcocho y consultando uno de los miles de cuadernos de cocina que tengo me he encontrado con una sacada de  la etiqueta de una lata de leche condensada La lechera con mas años que Matusalem, y recuerdo que antes la hacía mucho, así que me he puesto manos a la obra y aquí está el resultado.... Con lo fácil y lo rico que sale, porqué dejaría de hacerlo?, supongo que se me olvidaría. Pues bien ya lo he vuelto a poner en marcha !!!!!! Seguro que casi todos conocéis esta receta....

INGREDIENTES
- 120 gramos de harina
-  4 huevos
- 1 lata de leche condensada (395 gr)
- 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN
1.- Batir bien la mantequilla con la leche condensada.
2.- Ir añadiendo los huevos uno a uno, mezclando bien.
3.- Tamizar la harina  junto con la levadura y añadirlo a la mezcla anterior; ligarlo bien .
4.- Untar con mantequilla un molde y espolvorear un poco de harina para que luego el bizcocho no se pegue. Añadir la masa y meterlo en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos, dependiendo del horno. (comprobar la cocción pinchando una aguja de punto, si sale limpia el bizcocho está listo). Si se empezara a poner demasiado oscuro el bizcocho cubrir con papel de aluminio, pero hay que intentar no abrir el horno para nada....
5.- Cuando esté un poco templado, desmoldar el bizcocho y cubrir con azúcar glas.

 

 

TAGLIATELLE CON JAMÓN COCIDO Y PUERROS

Me encanta la pasta e intento cocinarla de todas las maneras posibles. Hay tantas combinaciones buenísimas que es necesario mentalizarse para salir de la típica con tomate, nata o carne....

INGREDIENTES (2 personas)
- 200 gr. de Tagliatelle al huevo
- 1 loncha gruesa de jamón cocido
- 1 Puerro grande
- 1 vaso de bechamel (que esté muy clarita)
- 1/2 vaso de vino blanco
-  2 cucharadas de Parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN
1.- Cocer la pasta en abundante agua caliente con sal según las indicaciones del envase.
2.- Cortar a cubitos el jamón.
3.- Lavar y cortar el puerro a lo largo bien fino. Pocharlo a fuego lento en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que esté transparente. Añadir los cubitos  de jamón y rehogar un poco durante un par de minutos y luego incorporar el vino, subiendo el fuego para que se evapore y dejar cocer durante otros 5 minutos.
4.-Justo antes de que la pasta esté lista añadimos la bechamel a lo preparado anteriormente y mezclamos bien dando un par de vueltas. Añadimos la pasta , el parmesano y un poco de pimienta. Servir enseguida.

¡SE ACABÓ EL FILM TRANSPARENTE!

Por fin se acabó el tener que liarla para ponerle un film transparente a un plato, bol o lo que sea. Siempre se corta fatal y se pega aún peor, y eso que ya han mejorado bastante.

Estas tapas de silicona alimentaria 100%, son una excelente alternativa a ese film transparente y a la hoja de aluminio y además presentan varios beneficios adicionales:
1 – Son elásticas y se adhieren perfectamente al envase;
2 – Lo cierran de una forma perfecta, manteniendo intactas todas las propiedades de los alimentos;
3 – ¡Se pueden usar varias veces!
4- Además de poder usarse en la nevera, también se pueden usar en el congelador, el horno tradicional y el microondas, puesto que resisten a altas temperaturas (de - 40º a +230ºC).
Existen de varios tamaños, entre los 7 y los 17 cm, que se adaptan a cualquier forma de recipiente hasta un diámetro máximo de 27 cm.
¡Son fantásticas! Os las recomiendo....; he utilizado las mías cientos de veces y están como el primer día.

ENSALADA DE COL

Muy sencilla y, sobre todo, rápida de preparar, como a mí me gusta!!!!

INGREDIENTES
- Media Col
- Queso Emmenthal
- 1 lata de Magro de Cerdo
- Mahonesa
- Pasas

PREPARACIÓN
1- Se pica la col en juliana y se le añade el queso emmenthal cortado tambien fino y el magro de cerdo a taquitos. Se le añade la mahonesa y se mezcla bien todo. Por último se le añaden las pasas.

COMENTARIOS
La col da mucho de sí, así que sale una buena ensalada. Lo bueno tambien es que aguanta mucho en la nevera ya que no se pone tierna

MEDIAS LUNAS DE NOCILLA

 

Me encanta tener algo dulce siempre en mi casa, mis hijos se vuelven locos y a mí me encanta experimentar así que manos a la masa!!!
Esta receta, que en realidad no sé como llamarla, es muy agradecida porque se hace en un momento y es muy sencilla.

INGREDIENTES
- 100 gr. de azúcar
- 100gr. de mantequilla
- 2 Huevos
- 260 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- Ralladura de medio limón
- Nocilla
- Azúcar glass

ELABORACIÓN
1.- Batir muy bien la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema lisa. Añadir los huevos y seguir batiendo. Por último incorporar la harina , la ralladura de limón y la levadura. Batir todo durante un par de minutos.
2.- Sacar la masa (que queda más bien como una crema muy pastosa) y volcarla sobre un film transparente. Enrollarla en forma de rulo y meterla en la nevera hasta que se endurezca (media hora mínimo).
3. Cortar porciones muy pequeñas de la masa y formar bolitas. Con ayuda de un poco de harina (para que no se nos pegue en las manos y en la superficie de trabajo) se aplastan. En el centro ponemos un poco de nocilla y las volvemos a cerrar, formando unas medias lunas.
4.- Las disponemos en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado (no muy juntas porque tienden a aumentar de tamaño) y las introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15-16 minutos. Se cuencen en un momento y aunque al principio parezcan muy blandas, luego cuando se enfrian se endurecen.
5.- Espolvorear con azúcar glass.

COMENTARIOS
Están buenísimas y a los niños les encanta. Vienen a ser como una especie de pastas de mantequilla muy crujientes...

SPAGHETTI CON MOZZARELLA, TOMATE Y ALBAHACA

Me he pasado un mes en Italia y os puedo asegurar que he comido pasta de todo tipo y hecha de miles de formas, pero sin duda alguna la receta que más me gustó fue ésta. Con los ingredientes típicos italianos,  mozzarella y  albahaca, tienen  un sabor auténtico. Sencillos y ricos!!!!!!
Os tengo que confesar que soy una enamorada de la albahaca y no hay plato que me guste mas que el que lleve queso y albahaca.
Como siempre los ingredientes los pongo un poco a ojo.

INGREDIENTES
- Spaghetti
- 2 Tomate rojos
- Mozzarella fresca
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN
1.- Preparar la pasta según las indicaciones del paquete, siempre en abundante agua hirviendo a la que le echaremos en el ultimo momento la sal.
2.- Cortamos el tomate y la mozarella en dados.
3.- En una sartén echamos un poco de aceite y sofreimos durante un  minutos el tomate (lo justo para calentarlo) y salpimentamos. A continuación añadimos la mozzarella y algunas hojas de albahaca y le damos un par de vueltas. La mozzarella no tiene porqué derretirse del todo.
4.- Añadimos la pasta al dente y servimos.

COMENTARIOS
 Al presentar el plato le echamos algunas hojas más de albahaca para que se vean crujientes.

PATATAS AL HORNO CON CHAMPIÑONES

Este plato es ideal para una cena. Es una receta muy sencilla de realizar el único inconveniente es que necesita una hora y media de horno  así que no puedes ir con prisas. La mezcla de sabores es impresionante y te dará pena acabarlo...


INGREDIENTES
- 4 Patatas grandes
- 1/4 kg de champiñones
- 1/2 litro de Bechamel
- 1/2 cebolla grande
- Sal y pimienta
- Queso parmesano rallado

PREPARACIÓN
1.- Pelar las patatas y cortarlas a lo largo en rodajas no muy finas.
2.- Limpiar los champiñones y laminarlos.
3.- Picar la cebolla.
3.- Huntar una fuente de horno con mantequilla y disponer una primera capa de patatas;  añadir la mitad de la cebolla y la mitad de los champiñones. Salpimentar.
4. Añadir una segunda capa de patatas y cubrir con el resto de la cebolla y de los champiñones; salpimentar. Cubrir con la bechamel y meterlo en el horno precalentado ya a 180º durante una hora y media. Para evitar que se queme la parte de arriba, lo cubrimos todo con papel de aluminio y pasada una hora y cuarto se lo quitamos, le añadimos por encima un poco de queso parmesano rallado y lo volvemos a introducir el tiempo restante.

COMENTARIOS
Ha salido espectacular y encima lo he preparado muy rápido porque he utilizado un tetabrick de bechamel que siempre guardo para urgencias. Tengo que deciros que salió igual de bueno que otras veces en las que he hecho yo la bechamel.