TARTA DE AZÚCAR MORENO

Una tarta sencillísima y riquísima con una textura un tanto peculiar:es parecida a un flan pero algo más compacta. Cuando está en el horno sube una barbaridad aunque luego se baja un poco. El color oscuro es debido al azúcar moreno.

INGREDIENTES
Para la tarta:
- 250 gr. de azúcar moreno.
- 3 huevos
- 40 gr. de harina de respostería
- 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 litro de leche
Para decorar:
- 1/2 litro de nata líquida para montar.
- 2 cucharadas grandes de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillada.
- Fresas.

PREPARACIÓN
1.- Batir el azúcar con los huevos hasta obtener una crema. Añadir el resto de los ingredientes y batir durante unos minutos mas.
2.-Untar un molde con un poco de mantequilla y verter el contenido. Introducir en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos (Se le formará una costra dorada por encima pero en el interior quedará muy blando aunque luego cuando enfría adquiere consistencia). Dejar enfriar completamente.
3.- Montar la nata con el azúcar y decorar la tarta añadiéndole algunas fresas.

COMENTARIOS
Para comprobar que está cocida la tarta introducimos la punta de un cuchillo y si sale limpia estará hecha. Os recomiendo que si veís que se os dora muy rápido,  le pongáis un trozo de papel de aluminio por encima de esta forma continuará cocinándose pero no se pondrá demasiado oscura .

TARTALETAS DE VERDURAS Y HUEVO

 

 

Otra manera diferente de comer verdura....

 

INGREDIENTES

- 1 lámina de pasta brisa.

- 4 huevos

- 1 diente de ajo

- 1/2 cebolla

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 puerro

- 1 calabacín

- 1 berenjena

- 1/2 lata de tomate natural triturado.

 

PREPARACIÓN

1.- Limpiar bien todas las verduras y despuntar el calabacín y la berenjena.

2.- Pelar el ajo, partir por la mitad y frotar con él una sartén. Añadir 4 cucharadas de aceite, y rehogar durante 5 minutos la cebolla, el puerro y los pimientos cortados a trocitos más o menos iguales. Remover de vez en cuando.

3.- Añadir el calabacín y la berenjenas también cortados a trocitos y seguir la cocción durante otros 5 minutos. Añadir el tomate , salpimentar y sofreir todo durante unos 8 minutos.

4.- Rellenar con la masa de hojaldre cuatro tartaletas individuales y en cada una de ellas colocar la verdura y por encima el huevo.

5.- Introducir en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos. Servir inmediatamente

 

COMENTARIOS

Es necesario que la verdura quede jugosa y que se vea bastante tomate para que al introducirla en el horno no se reseque mucho.

Con la masa que sobra se pueden cortar tiras y ponerlas por encima, yo lo hice mas que nada para decorar y me ayudé con un rodillo especial que hace enrejados en la masa.

BIZCOCHITOS DE NARANJA CUBIERTOS DE CHOCOLATE

Un bizcocho con una combinación estupenda de sabores. Esta vez he elegido varios moldes redondos más pequeños en vez de uno grande. He echado menos cantidad de masa para que salieran más bajos y así sobresaliera más el sabor a chocolate.

INGREDIENTES
- 250 gr de harina
- 4 huevos
- 180 gr de azúcar
- 200 gr. de mantequilla
- Zumo de una naranja (ralladura opcional)
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 tableta de chocholate Nestlé postres
- 100 ml de nata líquida

PREPARACIÓN
1.- Batir los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta obtener una masa blanquecina.
2.- Añadir la mantequilla y el zumo de naranja, y seguir batiendo. Por último incorporar la harina y la levadura y batirlo todo delicadamente.
3.- Untar con mantequilla cuatro moldes individuales  o uno grande y espolvorear con un poco de harina por encima para evitar que se pegue el bizcocho. Rellenar con la masa e introducirlos en el horno precalentado a 180º duante 25/30 minutos (si son individuales necesitarán menos tiempo). Sacar y dejar enfriar.
4.- Preparar la cobertura derritiendo al baño María el chocolate y añadiéndole la nata líquida. Remover bien para que quede un chocolate bien liso. Cubrir el bizcocho con el chocolate y dejar enfriar.

ENSALADA DE ARROZ Y JUDÍAS VERDES

Una ensalada sencillísima e ideal  para este tiempo que viene. Fundamental el toque de albahaca.

INGREDIENTES
- 200 gr. de arroz
- 1/4 de judías verdes
- 100 gr. de tomates cereza
- 2 o 3 ramilletes de albahaca fresca
- Aceite de oliva, vinagre y sal.

PREPARACIÓN
1.- Limpiar y despuntar las judías verdes. Cocerlas en abundante agua con sal durante unos 10 minutos. Escurrir y enfriar.
2.- Cocer el arroz en abundante agua con sal  hasta que esté tierno. Escurrir y enfriar.
3.- Lavar y secar las hojas de albahaca y triturar la mitad con 4 cuchadaradas de aceite, vinagre y sal. Reservar el resto de las hojas.
4.- En una fuente de servir mezclar el arroz, las judías verdes y los tomates partidos por la mitad. Distribuir las hojas de albahaca por encima y regar con la vinagreta. Servir bien fría.

CARPACCIO DE BERENJENAS

Un plato fantástico y sencillísimo ideal como entrante.

INGREDIENTES (para dos personas)
- 1 berenjena
- Tomate triturado natural (4 o 5 cucharadas)
- Mozzarela de Buffala
- 1 ramillete de hojas de albahaca fresca
- Aceite de Oliva
- Crema de vinagre balsámico
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN
1.- Lavar bien la berenjena y cortarla en rodajas muy finas. Salar y dejar reposar una media hora para que se le quite el amargor. Secarlas y asarlas a la plancha con un hilito de aceite.
2.- Disponer las rodajas sobre una fuente de servir. Cubrirlas con un poco de tomate natural y salpimentar.
3.- Añadir las rodajas de mozzarella y distribuir por encima las hojas de albahaca.
4.- Regar con un poco de aceite y con la crema de vinagre balsámico. Salpimentar.

TARTALETAS DE NATA

Otro dulce facilísimo y buenísimo. La prueba de ello es que han volado, no han llegado ni a la merienda. Os aconsejo que hagáis el doble de cantidad de lo contrario os quedaréis con ganas. No hay quien se resita.

INGREDIENTES (para unas 8 tartaletas)

- 1 lámina de hojaldre
- 3 yemas de huevo
- 200 ml de nata líquida para montar.
- 75 gr de azúcar
- Ralladura de medio limón
- una pizca de canela en polvo
- Azúcar glas para decorar
- una pizca de esencia de vainilla o 1 cucharadita de azúcar avainillada

ELABORACIÓN:
1.- Estirar la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo y  rellenar los moldes de las tartaletas previamente untados con un poco de mantequilla. Pincharlos un poco con ayuda de un tenedor.
2.- Para preparar la crema basta con batir bien todos los ingredientes, asegurándose de que el azúcar quede bien disuelta.
3.- Rellenar cada tartaleta con la crema de nata y meter en el horno precalentado a 180º durante unos 20/25 minutos. Sacar, dejar templar un poco y espolvorear por encima un poco de azúcar glas.. Servir a temperatura ambiente.

MILHOJAS DE CREMA

Sencillísima y espectacular. La crema tiene un sabor y una textura a la que nadie se va a poder resistir.


INGREDIENTES:
- 1 Placa de hojaldre cuadrada
- 1 litro de leche
- 10 yemas de huevo
- 1 sobre de Flan Potax
- 30 gr de Maizena
- 200 gr de azúcar
- Piel de un limón
- 1 canela en rama
- Azúcar glas
- Una pizca de vainilla o una cucharada de azúcar avainillada.


ELABORACIÓN:
1.- Poner directamente la placa de hojaldre en el horno precalentado a 180º (previamente pintada por encima con un huevo batido), hasta que ésta suba y esté dorada.
2.- Mientras tanto preparamos la crema: batimos todos los ingredientes excepto la piel del limón y la canela. Una vez batido todo añadimos la canela y la piel de limón  y lo ponemos todo a calentar a fuego medio sin dejar de remover hasta que la crema empiece a hervir un poco (tiene que quedar espesita). Retirar del fuego y seguir removiendo durante un par de minutos para evitar que la crema se corte. Sacamos la piel de limón y la canela y le ponemos por encima un film transparente, tocando la crema, para evitar que le salga un costra dura, y esperamos a que se temple y coja más espesor.
3.- Una vez que el hojaldre haya subido bastante, lo sacamos y lo dejamos enfriar un poco. Lo cortamos trasversalmente, obteniendo así dos placas.
4.- Montamos la tarta: sobre la base del hojaldre añadimos la crema (hay que tener cuidado de que ésta esté fría y haya espesado lo bastante para que no se derrame por los bordes). Cubrimos con la otra parte del hojaldre y espolvoreamos bien con azúcar glas.

COMENTARIOS
Para mi gusto y el de mis hijos, está mucho mejor comérsela casi recién hecha cuando aún no está demasiado fría. Luego se conserva bien en la nevera si es que queda algo...