TORTA DE CALABACINES

Recién sacada del horno es una auténtica delicia. Calabacines, puerros, nata, queso y huevos , una mezcla fantástica y con un sabor muy suave, y lo mejor de todo es que no es pesada.

INGREDIENTES
- 1 Placa de masa de hojaldre
- 2 calabacines
- 1 puerro grande
- 200 ml de nata líquida
- 2 huevos
- Perejil picado
- 100 gr de queso parmesano rallado
- 100 gr de queso mozzarella rallado (de bolsa que viene para gratinar)
- Sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.

PREPARACIÓN
1.- En una sartén con un poco de aceite, rehogamos el puerro cortado a rodajitas, hasta que esté tierno. A continuación echamos el calabacín cortado a rodajas (basta lavarlo bien y luego se corta con piel incluida) y lo dejamos hasta que se haga un poco pero que quede enterito.
2.- Mientras tanto vamos batiendo aparte los huevos con la nata líquida, una cucharada de perejil picado, pimenta y sal. Una vez bien batido todo echamos los quesos.
3.- Untamos un molde con mantequilla y colocamos por encima la masa de hojaldre un poco estirada (dejamos un poco más de masa para que sobresalga por los bordes de manera que cuando volquemos dentro todo lo podamos envolver un poco). En el interior echamos los calabacines que hemos rehogado junto con el puerro y luego por encima vertemos la mezcla de nata y queso. Envolvemos un poco la torta con los mismos borde de la masa.
4.- Hornear a 180º durante unos 20/25 minutos.

FLAN ROYAL DE QUESO

Postrecito facilito y rapidito, como a mí me gusta!!!!.

INGREDIENTES
- 1 paquete de flan Royal (de 4 flanes )
- 250 ml de nata líquida para montar
- 250 ml de leche
- 1 cucharada grande de leche condensada
- 200 gr de queso para untar
- Mantequilla y galletas María para preparar la base.

PREPARACIÓN
1.- Se disuelven bien todos los ingredientes en un cazo a fuego medio. Distribuimos el caramelo que viene en el paquete en la base de los moldes (aunque os hará falta un poco más, porque para mi gusto viene muy poca cantidad en el paquete.). Vertemos en ellos (saldrán unos 6) la crema obtenida y los dejamos enfriar.
2.- Trituramos bien las galletas y le echamos un poco de mantequilla derretida. Lo mezclamos bien . Sobre cada uno de los molde ponemos un poco de galletas hasta cubrir toda la superficie (con una capita fina será suficiente). Volvemos a meter los moldes en la nevera y dejamos enfriar completamente.
3.- Desmoldar y servir. (al desmoldar los flanes, la capa de galleta quedará abajo).

COMENTARIOS
Si sustituimos el caramelo líquido Royal por uno hecho en casa , indudablemente el resultado será aún mejor... aunque yo hoy utilicé el caramelo Royal.

REVUELTO DE GULAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Seguimos con algo ligerito que hoy me viene fenomenal, primero porque no tengo tiempo de cocinar y segundo porque sigo un poco empachada, pues no paré hasta que terminé el bizcocho del otro día.
Este revuelto se prepara en 5 minutos y sobre la marcha. Pongo la receta con las cantidades para una persona y luego ya calculáis según vuestras necesidades.

INGREDIENTES
- 1 Huevo
- 1 Paquete de gulas congeladas (200gr aprx.)
- 2 pimientos del Piquillo extras
- 1 diente de ajo grandecito
- 1 guindilla pequeña
- Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN
1.- Pelamos el ajo y lo laminamos finamente. Lo dejamos dorar un poco en una sartén con un poco de aceite.
2.- Cortamos los pimientos del piquillo en pequeñas tiras y las añadimos a la sartén. Rehogamos unos segundos.
3.- Incorporamos a la sartén las gulas (descongeladas), la guindilla y una pizca de sal. Revolvemos todo durante uno o dos minutos.
4.- Por último incorporamos la clara de huevo y esperamos hasta que esté completamente echa. Fuera ya del fuego echamos la yema y removemos unos segundos de esta forma conseguiremos que el revuelto quede más jugoso. Retirar la guindilla y servir inmediatamente.

CARPACCIO DE MELOCOTÓN CON AGUACATES

Después de los excesos de ayer con tanto dulce, hoy necesito algo más ligerito así que este carpaccio me viene que ni pintado: fácil de hacer, sano y fresco.. a ver si poco a poco acabo con mi cargo de conciencia.
 Este carpaccio se prepara en el mismo momento así evitamos que tanto los melocotones como el aguacate se oxiden y se pongan negros. Basta con tener todos los ingredientes preparados para montar el plato en 5 minutos. Es necesario que los ingredientes estén todos en la nevera bien fríos así el carpaccio, aunque lo preparemos sobre la marcha resulte fresquito.
Si lo queréis preparar con antelación ya sabéis que tenéis que rociar el melocotón y el aguacate con un poco de limón y guardar bien el carpaccio en la nevera tapado con un film transparente.

INGREDIENTES
- 2 melocotones
- 1 Aguacate
- Gambas cocidas
- 1 lata pequeña de piña en su jugo natural
- Salsa rosa

PREPARACIÓN
1.- Pelar los melocotones y cortarlos en rodajas finas. Deshuesar el aguacate y partirlo también en láminas finas.
2.- Disponer en la base del plato las rodajitas de melocotón y colocar encima las láminas de aguacate. Disponemos también las gambas cocidas y peladas.
3.- En el centro del plato colocamos la piña cortada a trocitos y la salsa rosa. Echamos un poco de jugo de la piña también por encima para darle más brillo al plato y conseguir así suavizar la salsa rosa. Servir enseguida

BIZCOCHO DOS CREMAS

Que sí, que sigo de exámenes y que sigue mi ansiedad por comer, y también sigo subiendo y bajando escaleras para abrir el frigorífico... menos mal que ya me queda poco! Para la tarde de hoy, un cafelito y un trozo de este bizcocho se presentan como una buena alternativa.
Se prepara la masa del bizcocho y por encima se echan las cremas..cuando el bizcocho va subiendo, va cubriendo a su vez las cremas y éstas se quedan por dentro de manera que cuando te lo vas comiendo el bizcocho está super jugoso.
Hay varios pasos que seguir pero en realidad se prepara en un momento, tan solo el tiempo de espera hasta que se enfríen las cremas... Espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros...

INGREDIENTES
Para el bizcocho
- 300 gr de harina
- 180 gr de azúcar
- 50 ml de aceite de oliva
- 100 ml de leche
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 cucharadita de vainilla
- Ralladura de 1 limón

Para la crema:
- 1/2 litro de leche.
- 4 yemas de huevo.
- 120 gr. de azúcar
- Piel de medio limón (sólo parte amarilla)
- 80 gr de harina
- 1/2 cucharadita de vainilla.
- 100 gr de chocolate para fundir Nestlé postres

PREPARACIÓN

1.- Preparamos primero la crema:  Poner todos los ingredientes, excepto el chocolate, en una cacerola a fuego medio y remover con ayuda de unas varillas hasta que espese la crema. Cuando esté hecha se aparta del fuego, se remueve un poco, retiramos la piel de limón y se deja enfriar. 

2.- Derretimos el chocolate al baño María o bien en el microondas teniendo mucho cuidado de sacarlo pronto para evitar que se queme.

3.- Una vez fría la crema la dividimos en dos cuencos y a uno de ellos le añadimos el chocolate y lo mezclamos bien de manera que obtengamos los dos tipos de crema.

4.- Preparamos el bizcocho: Pulverizar el azúcar con la piel de limón (sólo la parte amarilla), añadir los huevos y batirlos durantes unos minutos. Incorporar el resto de los ingredientes y seguir batiendo.

4.- Verter la masa del bizcocho en un molde redondo, de paredes altas,  previamente untado con un poco de mantequilla y de harina (para evitar que se pegue). 

5.- Encima de la masa de bizcocho vamos alternando cucharadas de crema de huevo y de chocolate. Repartirlas bien por toda la superficie. (es importante que la crema esté fría para que haya espesado).

6.- Introducir en el horno durante 45 minutos a 170º. Dejar enfriar y servir.

FOCACCIA CON TOMATITOS CHERRY

Llevo toda la semana estudiando para un exámen que tengo y ya os podéis imaginar la ansiedad que implica esto...me llevo todo el día escaleras arriba y abajo para ir a la cocina..necesito picar algo!!! Dicho y hecho me he puesto manos a la obra y he preparado esta focaccia  en un momento. Ni os cuento lo esponjosa y lo rica que ha salido con ese saborcito a tomate, orégano y ajo... creo que va a durar poquísimo...

INGREDIENTES

- 250 gr de harina

- 120 ml de agua templada

- 10 gr de levadura de cerveza prensada

- 30 ml de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

- Tomates Cherry 

- 2 dientes de ajo bien picaditos 

- Orégano

PREPARACIÓN

1.- Disolver la levadura en el agua templada y añadírsela a la harina junto con la sal y el aceite. Amasar muy bien durante unos 5 minutos, formar una bola y añadirle un poco de aceite. Colocar la masa dentro de un bol y cubrir con film trasparente o un paño de cocina y dejar reposar durante media hora como mínimo, hasta que haya doblado su volumen.

2.- Mientras reposa la masa ir preparando los tomates: lavar bien los tomates y partirlos por la mitad. Sobre cada mitad colocar un poco de ajo picado y un poco de orégano.

3.- Pincelamos con un poco de aceite un molde y lo cubrimos con papel sulfurizado. Disponer en el molde los tomates cherry boca abajo y y espolvorear con un poco de orégano y un poco de sal gorda (si pueden ser escamas de sal aún mejor).

4.- Estirar la masa con los dedos y cubrir con ella el molde con los tomates. Rociar un poco de aceite de oliva por encima y presionar con las yemas de los dedos la masa para conseguir hendiduras. Dejar reposar la masa otra media hora. 

5.- Hornear durante unos 20/25  minutos a 180º. Dejar enfriar un poco y volcar sobre una bandeja de manera que los tomates se vean en la superficie.... y buen provecho!!!!

TARTA KINDER

De vuelta de las vacaciones no se me han quitado para nada las ganas de hacer dulces, es más, creo que necesito hacerlos ahora mas que nunca... Hoy os dejo una tarta muy sencilla y que a los niños les encanta: un buen bizcocho de chocolate relleno de Nutella y nata.. cómo para no gustarles!!! .

INGREDIENTES: 

Para el bizcocho:

- 3 Huevos

- 200 gr de azúcar

- 70 gr de Nesquik o Cola Cao

- 175 gr de harina

- 1/2 vaso de aceite de girasol

- Ralladura de un limón

- 1 sobre de levadura

- 1/2 cucharadita de vainilla

Para el relleno: 

- 350ml de nata para montar 

- Nutella

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharadita de azúcar avainillada

PREPARACIÓN

1.- Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema.

2.- Añadir la ralladura, el aceite, el cacao y seguir batiendo. Por último añadir la harina y la levadura y batir todo.

3.- Untar un molde cuadrado con mantequilla y un poco de harina. Verter la masa obtenida y hornear a 180º durante unos 25 minutos.

4.- Dejar enfriar.

5.- Partir el bizcocho en tres capas y untar cada una de ellas con Nutella.

6.- Montar la nata junto con el azúcar y el azúcar avainillada y rellenar las capas del bizcocho. Meter en la nevera para que esté bien frío. 

7.- Espolvorear azúcar glass por encima.