CHIPS CON SABOR A PIZZA

Se preparan en un momento y son ideales para picar.. A los niños les encantan y claro, a ese sabor a pizza no hay niño que se resista…

INGREDIENTES
- Tortas de trigo mejicanas
- Tomate frito
- Sal
- Especias variadas para pizza.

ELABORACIÓN
1- Pincer cada tortita con un poco de tomate y espolvorear con las especias para pizza, orégano, etc.. y con una pizca de sal. Cortar cada tortita en triángulos como si fueran trozos de pizza y hornear a 180º durante unos 6-7 minutos. Dejar enfriar (quedarán crujientes).

ESPIRAL DE HOJALDRE RELLENA DE POLLO CON BECHAMEL Y JAMÓN

Seguimos con las recetas de hojaldre que son tan socorridas para cualquier ocasión. Esta no tiene nada de especial salvo que le he dado esta forma de espiral a la masa para que fuera un poco más original y la verdad es que ha quedado fenomenal. Para el relleno he utilizado sobras de las que tenía en la nevera así que es cuestión de ver lo que tenemos e improvisar. Esta vez la combinación de bechamel, con pollo  y jamón ha sido todo un éxito en mi casa..mis hijos han acabado con ella en un minuto.

INGREDIENTES
- 1 Lámina de masa de hojaldre rectangular ya estirada (yo utilizo Casa Tarradellas)
- Jamón de York en lonchas
- Queso en lonchas (yo he utilizado Havarti)
- Pollo (yo he utilizado sobras del puchero)
- Salsa Bechamel casera
- Huevo batido para pintar la espiral
- Semillas de amapola

ELABORACIÓN
1.- Cortamos la masa en tiras en sentido longitudinal de unos 6-7 cm de ancho.
2.- En cada tira disponemos del relleno según más nos guste. Yo he puesto en algunas jamón de york y queso con un poco de bechamel y otras el pollo desmenuzado con más bechamel.
3.- Cerramos cada tira formando un cordón y teniendo cuidado de que quede bien cerrada porque de lo contrario se saldrá todo el relleno.
4.- En la bandeja del horno, sobre papel sulfurado vamos colocando las tiras de masa formando una espiral. Bañamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de amapola.
5.- Hornear a 180º durante 25 minutos.

HUESITOS

Ideales estos huesitos para hacerlos con los niños..o mejor para que los hagan ellos solos.. Son muy sencillos y saben iguales que los que se venden, incluso mejores diría yo..

INGREDIENTES
- Obleas para helados de las cuadradas
- Nocilla
- Avellana molida
- 1 tableta de chocolate con leche

PREPARACIÓN
1. - Untamos las obleas con Nocilla y por encima le añadimos un poco de avellanas molidas.
2.- Superponemos una capa encima de otra hasta , un total de 5 obleas teniendo en cuenta que la última oblea no llevará nocilla.
3.- Partir cada montón de 5 obleas por la mitad para obtener dos huesitos.
4.- Derretimos el chocolate con leche (yo he usado Nestlé normal) y bañamos cada huesito hasta cubrirlo bien. Meter en la nevera para que se solidifique el chocolate y listo…

PANECILLOS DE QUESO SIN HORNO

Os presento otra versión de panecillos que yo utilizo mucho para rellenarlos  o como sustitutivo del pan. Estos están hechos con queso cremoso y tampoco necesitan horno, basta una buena plancha y listos.

INGREDIENTES
- 220 gr de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 80 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 100 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
- 20 gr de aceite de oliva

PREPARACIÓN
1.-  Mezclar bien todos los ingredientes  y amasar durante unos minutos. Formar una bola y dejar reposar 10 minutos .
2.- Dividir la masa en 8 porciones y formar bolas que luego aplastaremos con la mano para darle la forma de los panecillos.
3.- Calentamos la plancha y luego bajamos la temperatura. Colocamos los panecillos y dejamos que se hagan lentamente. Le vamos dando la vuelta para que se doren por ambos lados. Tardarán unos 10 minutos en cocerse bien y que no queden crudos por dentro. Retirar de la plancha y rellenar a vuestro gusto o utilizar como sustitutivo del pan..

CARPACCIO DE BRESAOLA

No hay plato que me guste más que este, sin duda alguna es mi preferido y siempre lo será.. Ligero, bueno y que combina con cualquier plato, como entrada está genial. Me encanta  la rúcula , me encanta el parmesano y me encanta la combinación con la Bresaola.
La Bresaola es carne de ternera curada y cortada en finas lonchas muy típica de la cultura gastronómica italiana. La podéis encontrar en grandes charcuterías y seguro en el Corte Inglés. En mi casa nunca falta...

INGREDIENTES
- 1 Paquete de Bresaola en lonchas
- Parmesano cortado en lascas irregulares
- 1 bolsa de rúcula
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN
1. Disponemos todas las lonchas de Bresaola sobre una fuente redonda. Regar por encima con un poco de zumo de limón. Colocar en medio la rúcula y distribuir el Parmesano por encima. Regar con buen aceite de oliva y salar.

TOSTADAS DE PAN DE MOLDE AL HORNO

Para empezar bien el día no hay nada mejor que un buen desayuno y de vez en cuando un buen homenaje tampoco está mal.  Para disfrutar basta solo una buena rebanada de pan de molde, huevo, azúcar, vainilla, queso y algo de imaginación… a ver qué os parece..

INGREDIENTES
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1 huevo grande
- esencia de vainilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de Mascarpone
- Manzanas, mermelada…o lo que os guste..

ELABORACIÓN
1- Batir bien el huevo y añadir el azúcar, la vainilla y el Mascarpone.
2.- Empapar bien cada rebanada en esta mezcla durante unos minutos y colocarlas en una bandeja de horno sobre papel sulfurado. Si os sobra huevo echarlo por encima de las rebanadas, que no sobre nada.
3.- Si queréis alguna con manzana basta pelar la manzana y cortarla  finas, untar un poco de mermelada de melocotón sobre la rebanada y poner la manzana por encima. Hornear a 180º durante 15-20 minutos. Si queremos la tostada con mermelada sola, la ponemos directamente sobre la bandeja del horno sin nada y cuando empiece a dorarse le echamos por encima la mermelada y la volvemos a introducir al horno otros 5 minutos.. Sacar,  espolvorear azúcar glas por encima y servir inmediatamente.

COMENTARIOS
No dejarlas mucho tiempo en el horno para que no se queden muy secas, deben quedar crujientes por fuera y blandas por dentro...

TARTA DE YOGUR Y NUTELLA

Una tarta de yogur que no necesita horno y que es una auténtica delicia. Una buena base de galletas de chocolate con una capa de Nutella y avellanas molidas, y una crema suave de yogur y nata.. una combinación maravillosa…

INGREDIENTES
- 150 gr de galletas de chocolate  (yo he usado las galletas Príncipe)
- 90 gr de mantequilla derretida
- 400 gr de yogurt natural cremoso
- 150 gr de azúcar glas
- 400 gr de nata líquida para montar
- 10 gr de hojas de gelatina (aprx 4 hojas)
- 2 cucharadas de avellanas picadas
- 4 cucharadas grandes de Nutella
- Chocolate para decorar.

PREPARACIÓN
1.- Picar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Añadir luego las avellanas picadas y mezclar bien.  Cubrir la base de un molde desmoldable de aprx. 22 cm con papel sulfurado (el papel se pone antes de colocar el anillo a la base así el papel se queda pillado con el anillo y esto hará muy sencillo el poder cambiar la tarta de la base del molde a una plato de presentación) y cubrir con la masa de galletas. Aplastar bien para que se quede una base bien compacta.Meter el molde en la nevera para que se endurezca.
2.- Poner en remojo las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría hasta que se ablanden.
3.- Montar 300 ml de nata montada.
4.- Derretir un poco la Nutella en el microondas y echar por encima de la base de galletas. Volver a meter el molde en la nevera para que la Nutella se endurezca un poco.
5.- En un cazo poner a fuego bajo 100 ml de nata y diluir en él las hojas de gelatina ya ablandadas.  Basta que se diluya bien cosa que llevará poco segundos. Apartar rápidamente del fuego.
6.- En un recipiente grande batir con unas varillas el yogur con el azúcar y mezclar bien. Añadir poco a poco la gelatina diluida en la nata y seguir mezclando bien. Por último añadir la nata montada y mezclar hasta que se quede una crema lisa y bien integrada.
7.- Volcar la crema de yogur en el molde y meter en la nevera durante unas 4 horas mínimo para que se cuaje bien . Decorar por encima con virutas de chocolate y con algunas avellanas picadas.