CREMA DE QUESO AZUL CON CROCANTI DE ALMENDRAS

Un aperitivo rápido y sencillo de preparar ,y que está realmente bueno. La mezcla del queso azul con las almendras es fantástica y el almíbar que suelta es una auténtica delicia. Untado sobre  un poco de pan crujiente está tan rico que no podréis parar...

INGREDIENTES
- 1 tarrina de crema de queso azul
- Crocanti de almendras (yo utilizo el de Vahiné)

PREPARACIÓN
1.- Cortamos una hoja de papel de aluminio y ponemos en medio una capa de crocanti de almendras.
2.- Con ayuda de dos cucharas grandes moldeamos la crema de queso azul y la ponemos encima del crocanti. Cubrir con mas crocanti de almendras hasta que esté todo el queso cubierto.
3.- Cerrar bien el papel de aluminio  terminando de darle forma de rulo o como prefiráis y dejarlo en la nevera de un día para otro. (con esto se consigue que las almendras desprendan todo el almíbar del caramelo y se quede pegado en la crema de queso). Yo lo preparo por la noche en un minuto y así ya lo tengo listo para el día siguiente.
4.- Acompañar con tostas de pan.

TARTA DE PAN Y VAINILLA

Que sobra pan, pues ya sabemos..un poco de leche, huevos, vainilla y listo!!! preparamos una deliciosa tarta y tan contentos….

INGREDIENTES
- Pan de días anteriores (unas dos piezas, 180/200 gr aprx)
- 4 huevos
- 70 gr de aceite de girasol
- 170 gr de azúcar
- 500 ml de leche
- 4 cucharadas de harina
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura:
- 150 gr de chocolate Nestlé Postres
- 25 gr de mantequilla


PREPARACIÓN
1.- Desmenuzar el pan y ponerlo a remojo con la leche en un bol grande. Dejar hasta que esté totalmente blando.
2.- Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.
3.- Pasar todo por la batidora hasta que quede una masa fina (quedará líquida) . Con la Thermomix programar 10 segundos en velocidad 5.
4.- Untar con mantequilla un molde redondo ( que no sea desmoldable) y de paredes altas (en el horno subirá una barbaridad) y volcar la masa en él. Hornear a 180º durante unos 50 minutos. Sacar, dejar enfriar y desmoldar.
5.- Derretir el chocolate con 25 gr de mantequilla y echar por encima de la tarta.

QUESO BRIE EN HOJALDRE CON MERMELADA DE FRAMBUESAS

Una idea fantástica para el aperitivo son estos hojaldres rellenos de queso brie con un poco de mermelada de frambuesas y con un toque de romero. Recién sacados del horno se funden todos los ingredientes y son una auténtica maravilla.  Estos de la foto están en frío por eso su aspecto es más compacto, y ricos están igual de ricos, aunque lo suyo es comérselos recién hechos.
La forma del queso es lo de menos, dá igual que sean redondos, en forma de conos, pequeños, grandes, se preparan por igual. (yo en este caso utilicé mini porciones y las hice individuales pero otras veces he utilizado uno mas grande y queda fenomenal también)

INGREDIENTES
- Queso brie
- Masa de hojaldre refrigerada
- Mermelada de frambuesa
- Romero (si no es fresco no importa, va bien igual)
- Huevo batido para pintar.

PREPARACIÓN
1.- Poner encima del queso la mermelada y espolvorear con un poco de romero.
2.- Poner encima de la masa de hojaldre y envolverlo por completo y decorar a gusto. Pintar con huevo batido y hornear a 180º durante unos 25 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado

CHAMPIÑONES RELLENOS

Una forma diferente de hacer los champiñones  y que van fenomenal con cualquier plato.

INGREDIENTES
- Champiñones grandes
- Ajo picado
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Piñones
- Pan rallado
- Queso Parmesano rallado
- Mantequilla

PREPARACIÓN
1.- Lavar bien los champiñones y quitarles los pedúnculos.
2.- En un bol mezclar el ajo picado con el perejil, el queso parmesano, el pan rallado, los piñones y con los pedúnculos de los champiñones también muy picados. Mezclar bien todo y añadirle un poco de aceite poco a poco para conseguir que la masa se haga un poco homogénea. Salpimentar
3.- Rellenar cada champiñón con un poco de la masa y poner por encima una nuez de mantequilla.
4.- Hornear a 180º durante unos 20 minutos, dependiendo de lo grande que sean los champiñones.

PANNA COTTA DE CHOCOLATE BLANCO

Un postre de cuchara facilísimo que se prepara en un momento. Destaca por su suavidad y cremosidad que casi se deshace en la boca y por un dulce sabor a nata y chocolate blanco.  Yo lo he acompañado con mermelada de frambuesas  para darle un poco de contraste y aligerar un poco,  y el resultado es una auténtica delicia, pero lo podéis acompañar con un coulis de fresas y quedaréis de cine. ...

INGREDIENTES
- 400 ml de nata líquida para montar
- 100 ml de leche
- 4 hojas de gelatina
- 200 gr de chocolate blanco Nestlé Postres
- 60 gr de azúcar
- Mermelada de frambuesas

PREPARACIÓN
Con la Thermomix:
1.- Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos y dejar que se hidraten.
2.- Echar el chocolate en el base y triturar unos segundos en velocidad 5.
3.- Añadir al vaso la nata, la leche y el azúcar y programar 6 minutos a 90º en velociad 3.
4.- Añadir la gelatina hidratada y mezlcar 10 segundos en velociad 3. Volcar en moldes individuales y dejar templar antes de introducirlos en la nevera. Enfriar un mínimo de cuatro horas para que cuajen bien. Servir acompañado de mermelada de frambuesas o un coulis de fresa.

De manera tradicional:
1.- Poner las hojas de gelatina en bol con agua fría durante 5 minutos y dejar que se hidraten.
2.- En un cazo echamos la nata, leche, el chocolate blanco y el azúcar y calentamos a fuego medio hasta que se haya derretido por completo el chocolate y esté todo integrado. Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina ya hidratadas y remover hasta que se diluyan.
3.- Volcar en  moldes individuales y dejar templar antes de introducirlos en la nevera. Enfriar un mínimo de cuatro horas para que cuaje bien. Servir acompañado de mermelada de frambuesas o un coulis de fresa.

HAMBURGUESAS DE CALABACÍN

Estas hamburguesas me parecen ideales para una cena. Se preparan en un momento y están buenísimas. Es una manera diferente de comer los calabacines y para los niños vienen fenomenal. Dentro de un bollito con lechuga, tomate y mahonesa están riquísimas pero solas también, eso ya os lo dejo a vuestra elección.

INGREDIENTES (para 4 hamburguesas)

- 1 calabacín italiano grande 

- 1 cebolla pequeña

- 50 gr de queso (yo he utilizado Cigarral) 

- 1 huevo

- Pan rallado

- Harina

- Sal, pimienta y orégano

ELABORACIÓN

1.- Lavar el calabacín, despuntarlo y rallarlo  en tiritas muy finas. (yo he utilizado el rallador).

2.- Picar la cebolla lo más finamente posible .

3.- En una sartén con una cucharada de aceite pochar durante un par de minutos la cebolla. Reservar.

4.- En un bol batir el huevo y añadir las tiras de calabacín, la cebolla pochada, el queso rallado, un par de cucharadas de pan rallado,  sal, pimienta y un poco de orégano. Mezclar todo muy bien.

5.- Formar cuatro hamburguesas y rebozarlas  con un poco de harina.  Pintar una plancha con un poco de aceite y cocinar las hamburguesas a fuego lento hasta que estén bien doradas por ambos lados. 

TARTA DE LA ABUELA

No os vais a poder resistir a esta tarta..es una autentica maravilla . Una dulce masa quebrada con aroma a vainilla que encierra una capa de crema pastelera y que está cubierta de piñones. Una delicia para el paladar…

INGREDIENTES
Para la masa:
- 500 gr de harina
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de mantequilla (debe estar fría y cortada a cuadritos pequeños)
- 1 cuharadita de extracto de vainilla
- ralladura de medio limón
- 3 yemas de huevo
- 1 sobre de levadura Royal
- 50 ml de agua

Para la crema:
- 450 ml de leche
- 120 gr azúcar
- 3 yemas de huevo
- 30 gr de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar
- 50 gr de piñones
- azúcar glas

ELABORACIÓN:
Con Thermomix:
1.- Preparar la masa añadiendo todos los ingredientes al vaso y programando 3 minutos en velocidad espiga. Dividir la masa en dos y formar dos bolas, envolver en film transparente y meter en la nevera durante 30 minutos mínimo.
2.- Preparar la crema: poner las mariposas en el vaso y añadir todos los ingredientes . Programar 8 minutos 90º velocidad 3. Sacar y dejar enfriar.
3.- Montar la tarta: Estirar cada una de las masas con ayuda de papel sulfurado (para evitar que se pegue). Con una de ellas forrar un molde previamente engrasado, rellenar con la crema y cubrir con el otro disco de masa. Sellar bien por los borde presionando con los dedos. Echar los piñones por encima y hornear a 180º durante unos 45 minutos. Dejar enfriar y espolvorear azúcar glas por encima.

De manera tradicional:
1.- Preparar la masa: En un bol grande batir las yemas con el azúcar y añadir la vainilla. Incorporar la harina tamizada, la levadura, la ralladura de limón, el agua y por último la mantequilla en trocitos. Amasar bien con las manos hasta obtener un masa homogénea. Dividir la masa  en dos partes y formar dos bolas. Envolver cada una en film transparente y meter en la nevera durante media hora.
2.- Preparar la crema: Disolver la harina en un poco de la leche. En un cazo poner a fuego medio la leche con el azúcar, la vainilla y las yemas de huevo, añadir la harina disuelta y remover continuamente   con unas varillas hasta que la crema haya espesado . Dejar enfriar.
3.- Montar la tarta: Estirar cada una de las masas con ayuda de papel sulfurado (para evitar que se pegue). Con una de ellas forrar un molde previamente engrasado, rellenar con la crema y cubrir con el otro disco de masa. Sellar bien por los borde presionando con los dedos. Echar los piñones por encima y hornear a 180º durante unos 45 minutos. Dejar enfriar y servir.