TARTALETAS DE NATA

Otro dulce facilísimo y buenísimo. La prueba de ello es que han volado, no han llegado ni a la merienda. Os aconsejo que hagáis el doble de cantidad de lo contrario os quedaréis con ganas. No hay quien se resita.

INGREDIENTES (para unas 8 tartaletas)

- 1 lámina de hojaldre
- 3 yemas de huevo
- 200 ml de nata líquida para montar.
- 75 gr de azúcar
- Ralladura de medio limón
- una pizca de canela en polvo
- Azúcar glas para decorar
- una pizca de esencia de vainilla o 1 cucharadita de azúcar avainillada

ELABORACIÓN:
1.- Estirar la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo y  rellenar los moldes de las tartaletas previamente untados con un poco de mantequilla. Pincharlos un poco con ayuda de un tenedor.
2.- Para preparar la crema basta con batir bien todos los ingredientes, asegurándose de que el azúcar quede bien disuelta.
3.- Rellenar cada tartaleta con la crema de nata y meter en el horno precalentado a 180º durante unos 20/25 minutos. Sacar, dejar templar un poco y espolvorear por encima un poco de azúcar glas.. Servir a temperatura ambiente.

MILHOJAS DE CREMA

Sencillísima y espectacular. La crema tiene un sabor y una textura a la que nadie se va a poder resistir.


INGREDIENTES:
- 1 Placa de hojaldre cuadrada
- 1 litro de leche
- 10 yemas de huevo
- 1 sobre de Flan Potax
- 30 gr de Maizena
- 200 gr de azúcar
- Piel de un limón
- 1 canela en rama
- Azúcar glas
- Una pizca de vainilla o una cucharada de azúcar avainillada.


ELABORACIÓN:
1.- Poner directamente la placa de hojaldre en el horno precalentado a 180º (previamente pintada por encima con un huevo batido), hasta que ésta suba y esté dorada.
2.- Mientras tanto preparamos la crema: batimos todos los ingredientes excepto la piel del limón y la canela. Una vez batido todo añadimos la canela y la piel de limón  y lo ponemos todo a calentar a fuego medio sin dejar de remover hasta que la crema empiece a hervir un poco (tiene que quedar espesita). Retirar del fuego y seguir removiendo durante un par de minutos para evitar que la crema se corte. Sacamos la piel de limón y la canela y le ponemos por encima un film transparente, tocando la crema, para evitar que le salga un costra dura, y esperamos a que se temple y coja más espesor.
3.- Una vez que el hojaldre haya subido bastante, lo sacamos y lo dejamos enfriar un poco. Lo cortamos trasversalmente, obteniendo así dos placas.
4.- Montamos la tarta: sobre la base del hojaldre añadimos la crema (hay que tener cuidado de que ésta esté fría y haya espesado lo bastante para que no se derrame por los bordes). Cubrimos con la otra parte del hojaldre y espolvoreamos bien con azúcar glas.

COMENTARIOS
Para mi gusto y el de mis hijos, está mucho mejor comérsela casi recién hecha cuando aún no está demasiado fría. Luego se conserva bien en la nevera si es que queda algo...