SEMIFRÍO CON MASCARPONE Y NUTELLA

Hacía mucho tiempo que quería hacer este semifrío y la verdad es que no me ha defraudado en absoluto sino todo lo contrario, sale buenísimo y a partir de ahora va a ser uno de mis postres comodines para  este verano. Se hace en un momento y es facilísimo, justo lo que busco siempre.

INGREDIENTES (para un molde tipo plumcake)
- 1 paquete de bizcochos de soletilla (24 uds)
- 2 o 3 cucharadas de Nutella
- 1 tarrina de queso Mascarpone (aprx 250gr)
- 250 ml de nata para montar + 50 ml más a parte
- 4 hojas de gelatina (6 gr aprx)
- 120 gr de azúcar
- 250ml de leche
- Coñac

PREPARACIÓN
1.- Poner en remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría hasta que se ablanden.
2.- Montar los 250ml de nata y reservar.
3.- Con unas varillas mezclar bien el azúcar con el Mascarpone hasta que el azúcar quede bien integrada.
4.- Calentar un poco los 50 ml de nata adicionales y añadirle la gelatina bien escurrida. Mover hasta que se disuelva. Incorporar esta nata al queso Mascarpone, poco a poco hasta que se integre bien.
5.- Añadir por último la nata montada y mezclar bien con movimientos envolventes para evitar que la nata se baje.
6.-  Forrar el molde con film transparente si éste no fuera desmoldable.  En un plato hondo echamos la leche y le añadimos un poco de coñac que nos servirá para mojar los bizcochos de soletilla.
7.- Montar la tarta: Con lo bizcochos de soletilla mojados un poco en la leche vamos cubriendo las paredes y el fondo del molde. Rellenamos con la mitad de la crema de mascarpone. En el centro añadimos dos o tres cucharadas de Nutella y luego volvemos a cubrir con el resto de la crema. Por último añadimos la última capa de bizcochos de soletilla. Introducir en el congelador durante un par de horas .
8.- Decorar con un poco de Nutella y virutas de chocolate.

ENSALADA DE GARBANZOS CON ALBAHACA

Tras algunos meses desaparecida por razones de estudio vuelvo cargada de recetas frescas y fáciles para el verano. Hoy empiezo con una ensalada que se prepara en un momento y que está riquísima, una manera distinta de comer legumbres de una forma apetecible. Las cantidades las calculáis según vuestras necesidades, pero eso sí, los garbanzos que sean pequeños porque de otra manera la ensalada sólo sabrá a garbanzos y eso no es lo que pretendemos.

INGREDIENTES
- Canónigos
- 1 Bote pequeño de garbanzos pequeños
- Un manojo de hojas frescas de albahaca
- Cebolla tierna muy picada
-Aceitunas negras sin hueso
- Tomatitos Cherry
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN
1.- Antes de preparar la ensalada aliñamos los garbanzos y para ello los echamos en un bol con la cebolla picada, las hojas de albahaca ya picadas, las aceitunas también picadas un poco, le añadimos un filo de  aceite y un puñadito de sal. Lo dejamos un buen rato en la nevera para que vaya cogiendo el sabor y se vayan enfriando.
2.- Para servir la ensalada ponemos los canónigos en el fondo y le añadimos una pizca de sal, a continuación añadimos los garbanzos y los tomates Cherry partidos por la mitad. Regamos con otro poco de aceite de oliva y  con la crema de vinagre balsámico por encima y decoramos con unas hojitas de albahaca fresca.