HUESITOS

Ideales estos huesitos para hacerlos con los niños..o mejor para que los hagan ellos solos.. Son muy sencillos y saben iguales que los que se venden, incluso mejores diría yo..

INGREDIENTES
- Obleas para helados de las cuadradas
- Nocilla
- Avellana molida
- 1 tableta de chocolate con leche

PREPARACIÓN
1. - Untamos las obleas con Nocilla y por encima le añadimos un poco de avellanas molidas.
2.- Superponemos una capa encima de otra hasta , un total de 5 obleas teniendo en cuenta que la última oblea no llevará nocilla.
3.- Partir cada montón de 5 obleas por la mitad para obtener dos huesitos.
4.- Derretimos el chocolate con leche (yo he usado Nestlé normal) y bañamos cada huesito hasta cubrirlo bien. Meter en la nevera para que se solidifique el chocolate y listo…

PANECILLOS DE QUESO SIN HORNO

Os presento otra versión de panecillos que yo utilizo mucho para rellenarlos  o como sustitutivo del pan. Estos están hechos con queso cremoso y tampoco necesitan horno, basta una buena plancha y listos.

INGREDIENTES
- 220 gr de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 80 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 100 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
- 20 gr de aceite de oliva

PREPARACIÓN
1.-  Mezclar bien todos los ingredientes  y amasar durante unos minutos. Formar una bola y dejar reposar 10 minutos .
2.- Dividir la masa en 8 porciones y formar bolas que luego aplastaremos con la mano para darle la forma de los panecillos.
3.- Calentamos la plancha y luego bajamos la temperatura. Colocamos los panecillos y dejamos que se hagan lentamente. Le vamos dando la vuelta para que se doren por ambos lados. Tardarán unos 10 minutos en cocerse bien y que no queden crudos por dentro. Retirar de la plancha y rellenar a vuestro gusto o utilizar como sustitutivo del pan..

CARPACCIO DE BRESAOLA

No hay plato que me guste más que este, sin duda alguna es mi preferido y siempre lo será.. Ligero, bueno y que combina con cualquier plato, como entrada está genial. Me encanta  la rúcula , me encanta el parmesano y me encanta la combinación con la Bresaola.
La Bresaola es carne de ternera curada y cortada en finas lonchas muy típica de la cultura gastronómica italiana. La podéis encontrar en grandes charcuterías y seguro en el Corte Inglés. En mi casa nunca falta...

INGREDIENTES
- 1 Paquete de Bresaola en lonchas
- Parmesano cortado en lascas irregulares
- 1 bolsa de rúcula
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN
1. Disponemos todas las lonchas de Bresaola sobre una fuente redonda. Regar por encima con un poco de zumo de limón. Colocar en medio la rúcula y distribuir el Parmesano por encima. Regar con buen aceite de oliva y salar.

TOSTADAS DE PAN DE MOLDE AL HORNO

Para empezar bien el día no hay nada mejor que un buen desayuno y de vez en cuando un buen homenaje tampoco está mal.  Para disfrutar basta solo una buena rebanada de pan de molde, huevo, azúcar, vainilla, queso y algo de imaginación… a ver qué os parece..

INGREDIENTES
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1 huevo grande
- esencia de vainilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de Mascarpone
- Manzanas, mermelada…o lo que os guste..

ELABORACIÓN
1- Batir bien el huevo y añadir el azúcar, la vainilla y el Mascarpone.
2.- Empapar bien cada rebanada en esta mezcla durante unos minutos y colocarlas en una bandeja de horno sobre papel sulfurado. Si os sobra huevo echarlo por encima de las rebanadas, que no sobre nada.
3.- Si queréis alguna con manzana basta pelar la manzana y cortarla  finas, untar un poco de mermelada de melocotón sobre la rebanada y poner la manzana por encima. Hornear a 180º durante 15-20 minutos. Si queremos la tostada con mermelada sola, la ponemos directamente sobre la bandeja del horno sin nada y cuando empiece a dorarse le echamos por encima la mermelada y la volvemos a introducir al horno otros 5 minutos.. Sacar,  espolvorear azúcar glas por encima y servir inmediatamente.

COMENTARIOS
No dejarlas mucho tiempo en el horno para que no se queden muy secas, deben quedar crujientes por fuera y blandas por dentro...

TARTA DE YOGUR Y NUTELLA

Una tarta de yogur que no necesita horno y que es una auténtica delicia. Una buena base de galletas de chocolate con una capa de Nutella y avellanas molidas, y una crema suave de yogur y nata.. una combinación maravillosa…

INGREDIENTES
- 150 gr de galletas de chocolate  (yo he usado las galletas Príncipe)
- 90 gr de mantequilla derretida
- 400 gr de yogurt natural cremoso
- 150 gr de azúcar glas
- 400 gr de nata líquida para montar
- 10 gr de hojas de gelatina (aprx 4 hojas)
- 2 cucharadas de avellanas picadas
- 4 cucharadas grandes de Nutella
- Chocolate para decorar.

PREPARACIÓN
1.- Picar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Añadir luego las avellanas picadas y mezclar bien.  Cubrir la base de un molde desmoldable de aprx. 22 cm con papel sulfurado (el papel se pone antes de colocar el anillo a la base así el papel se queda pillado con el anillo y esto hará muy sencillo el poder cambiar la tarta de la base del molde a una plato de presentación) y cubrir con la masa de galletas. Aplastar bien para que se quede una base bien compacta.Meter el molde en la nevera para que se endurezca.
2.- Poner en remojo las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría hasta que se ablanden.
3.- Montar 300 ml de nata montada.
4.- Derretir un poco la Nutella en el microondas y echar por encima de la base de galletas. Volver a meter el molde en la nevera para que la Nutella se endurezca un poco.
5.- En un cazo poner a fuego bajo 100 ml de nata y diluir en él las hojas de gelatina ya ablandadas.  Basta que se diluya bien cosa que llevará poco segundos. Apartar rápidamente del fuego.
6.- En un recipiente grande batir con unas varillas el yogur con el azúcar y mezclar bien. Añadir poco a poco la gelatina diluida en la nata y seguir mezclando bien. Por último añadir la nata montada y mezclar hasta que se quede una crema lisa y bien integrada.
7.- Volcar la crema de yogur en el molde y meter en la nevera durante unas 4 horas mínimo para que se cuaje bien . Decorar por encima con virutas de chocolate y con algunas avellanas picadas.

PATÉ DE MARISCOS

Ya se van acercando las navidades así que empezamos con el maratón de cenas, comidas y reuniones.. yo no quiero ni pensarlo!! La receta de hoy es un paté que os va a sorprender lo rico que está. A simple vista, leyendo los ingredientes no os váis a poder hacer una idea de cómo es el sabor, pero os recomiendo que lo probéis porque está buenísimo y lo mejor de todo es que se prepara en un momento. Un paté ideal como aperitivo en cualquier comida o cena, pero ahora en estas fechas que se avecinan es obligado hacerlo…

INGREDIENTES
- 1 lata de anchoas. (sin el aceite)
- 1 lata de mejillones al natural (escurrida)
- 7 palitos de cangrejo
- 2 cucharadas de mahonesa.

ELABORACIÓN
1.- Se bate todo con la batidora y listo
     Con la Thermomix se bate todo durante 30 segundos en velocidad 4. Parar la máquina y con la espátula bajar los ingredientes que se hayan quedado en las pareces. Volver a programar otros 30 segundos.

COMENTARIOS
No conviene batirlo demasiado para que no parezca un puré y es importante que los mejillones sean al natural. Servir con rebanadas pequeñas de pan tostado al horno, y os aconsejo que hagáis el doble de cantidad porque va a volar…

ROLLOS DE BERENJENAS Y CALABACINES AL HORNO

Este plato me encanta. Hago pequeños canelones de berenjenas y calabacines y los meto en el horno con un poco de romero y ajo para que cojan todo el aroma, luego los rellenos de mozzarella y los gratino al horno con un poco de tomate, y les espolvoreo pan rallado y parmesano por encima. Una auténtica delicia…

INGREDIENTES

- 1 Berenjena grande

- 2 calabacines italianos

- 1 bolsa de mozzarella rallada

- 2 dientes de ajo

- 4 cucharadas de salsa de tomate casera

- Sal 

- Romero fresco

- 1 cucharada de pan rallado

- 1 cucharada de Parmesano rallado

PREPARACIÓN

1.- Lavar y despuntar los calabacines y la berenjena. Cortarlos a lo largo en láminas finas .

2.- Disponer las láminas encima de la bandeja de horno sobre papel sulfurado y regar con un hilito de aceite de oliva y esparcir por encima el ajo bien picado y el romero fresco. Hornear durante 15 minutos. Sacar las láminas y quitárles el ajo y el romero.

3.- Disponer de una fuente de horno y echar en el fondo la salsa de tomate.

4.- Colocar sobre cada lámina de berenjenas y calabacines un poco de mozzarella rallada y enrollar formando rulos. Disponerlas sobre la base de tomate en la fuente para el horno. 

5.- Espolvorear por encima un l pan rallado y el parmesano. Poner algunas ramas de romero también y meter al horno en el grill  durante unos 7 minutos hasta que se derrita el queso y se dore un poco. Servir inmediatamente

BIZCOCHO CEBRADO

Un bizcocho muy sencillo de hacer y muy vistoso también. Una masa de bizcocho de vainilla y otra de chocolate volcadas en un molde de forma estratégica le confiere ese aspecto cebrado.

INGREDIENTES
- 250 gr de azúcar
- 4 huevos
- 250 ml de leche
- 175 gr de aceite de girasol.
- 300 gr de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita y media de esencia de vainilla
- 1 cucharada y media de cacao puro.

PREPARACIÓN
1.- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
2.- Añadir el aceite, la leche y la ralladura de limón y seguir batiendo. Por último incorporar la harina tamizada junto con la levadura y la esencia de vainilla. Batir hasta que todo esté bien ligado.
3.- Dividir la masa en dos partes iguales y a una de ellas añadirle el cacao en polvo. Batir bien para que se integre bien el cacao.
4.- Engrasar un molde redondo de unos 24/26 cm y proceder a volcar la masa de la siguiente manera: echar un cacito de la masa de bizcocho de vainilla justo en el centro del molde y dejar que se vaya expandiendo solo, sin mover el molde para nada. Luego justo encima y siempre en el centro añadimos otro cacito. pero esta vez de la masa de chocolate, y proceder de la misma manera alternando siempre un cacito de la masa de vainilla y encima otro de la de chocolate con lo que le daremos ese forma cebrada.
5.- Hornear a 180º durante unos 30 minutos. Comprobar el punto pinchando una aguja hasta que ésta salga limpia.

JUDÍAS VERDES CON SÉSAMO

Últimamente me ha dado por hacer la verdura de esta manera, y es que en un momento tienes preparado un plato muy sano y riquísimo. Si os gusta ese punto crujiente en la verdura os va a gustar este plato que es  ideal para acompañar cualquier tipo de pescado a la plancha.

INGREDIENTES

- Judías verdes planas.

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Salsa de soja

- Sésamo

PREPARACIÓN

1.- Lavar muy bien las judías, despuntarlas y cortar en juliana de forma transversal.

2.- Calentae el aceite en el wok ( o en su defecto en una sartén) y dorar los ajos laminados. Añadir las judías  y rehogar dando vueltas durante unos dos minutos. 

3.- Añadir un poco de salsa de soja y el sésamo, y seguir rehogando durante otro par de minutos. Servir enseguida.

TARTA DE CHOCOLATE Y NATA

Esta es una de esas tartas que siempre me apetece comerlas. La suavidad de la crema con el crujiente de la masa quebrada y el rico dulzor de la nata montada la hacen verdaderamente irresistible….
La masa quebrada de la base la podéis comprar hecha pero es tan sencilla y está tan rica con esta receta que no merece la pena comprarla, es mejor hacerla casera.

INGREDIENTES

Para la masa quebrada 

- 200 gr de harina

- 1 huevo

- 100 gr de mantequilla

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de azúcar

Para la crema de chocolate
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de chocolate Nestlé postres
- 4 huevos
- 1 cucharada de Maizena
- 150 ml de nata líquida
- 100 gr de mantequilla

Para decorar
- 400 ml de Nata montada

PREPARACIÓN

De la masa:

1.- Amasar bien todos los ingredientes y formar una bola. Dejar tapada en un bol, en la nevera, durante una media hora. 

2.- Una vez pasado el tiempo, sacar y estirar con rodillo. Forrar con la masa un molde previamente untado con mantequilla. Ponerle encima garbanzos para evitar que se deforme y suba e introducir el molde en el horno a 180º durante unos 20 minutos. Sacar y reservar.

De la crema de chocolate:

1.- Poner a derretir al baño María el chocolate junto con la mantequilla. Añadir el azúcar y remover bien para que todo se ligue muy bien. 

2.- Batir bien los huevos y mezclarlos con la nata líquida. Añadir la mezcla de chocolate y la Maizena (diluida en un poco de leche) y ponerlo todo en un cazo a fuego medio.  Batir con unas varillas hasta que espese bien y teniendo cuidado que no salgan grumos.

3.- Volcar la crema sobre la base de la tarta y dejar enfriar. Cuando esté bien fría la tarta se decora con la nata montada y si tenéis algún tipo de sprinkle para decorar se lo ponéis por encima. Yo he aprovechado unos corazones que tenía y la verdad es que han quedado ideales.

Si tenemos Thermomix podemos preparar la crema  pulverizando primero el azúcar junto con el chocolate  durante unos segundos y a continuación, con la mariposa puesta, se echan el resto de los ingredientes y se programa 10 minutos a 90º, velocidad 2.

ÑOQUIS DE PATATAS CON SALCHICHAS Y BACON

Ya conocéis mi afición por los sabores italianos y siempre estoy haciendo platos de pasta, pizzas y un largo etcétera que tenga que ver con Italia. Pues hoy le ha tocado el turno a los ñoquis, que como sabéis son unas bolitas de patatas que se cuecen en agua hirviendo y que están listas en solo dos minutos con lo cual da un juego enorme para combinar con cualquier tipo de salsa y preparar un plato delicioso en muy poco tiempo.
Hoy los he preparado con un poco de bacon, salchichas y nata y en menos de 5 minutos he conseguido un plato de auténtico chef.. a ver qué os parece!

INGREDIENTES
- 1 Paquete de ñoquis (400gr)
- 200 ml de nata líquida
- 100 gr de tiras de bacon
- 3 o 4 salchichas tipo longanizas.

PREPARACIÓN
1.- Ponemos agua a hervir en un cazo para cocer los ñoquis y los preparamos según las indicaciones del envase. En dos minutos estarán listos.
2.- Mientras tanto echamos un hilito de aceite en una sartén y rehogamos la carne de las salchichas que previamente habremos desmenuzado quitándole la piel.
3.- Incorporamos las tiras de bacon y seguimos rehogando durante un par de minutos, hasta que la carne de las salchichas esté hecha. No hace falta echarles nada de sal ya que con el bacon será más que suficiente.
4.- Añadimos la nata y rehogamos todo junto. Por último escurrimos bien los ñoquis y  los añadimos a la sartén. Basta un par de vueltas para que se impregnen bien de la salsa y listos para comer.

ENSALADA DE NARANJA

Esta es una ensalada que me encanta. Me gustan muchos las naranjas y en esta época del año sobre todo, así que nunca faltan en mi casa. En esta ensalada se mezclan muchos sabores distintos pero que dan un resultado espectacular.. naranja, frutos secos, queso de cabra y vinagre balsámico.. una apuesta segura para una ensalada rica rica.

INGREDIENTES
- Hojas de brotes (yo compro una bolsa de trío de brotes)
- Naranjas peladas y cortadas a gajos sin piel.
- queso de cabra desmenuzado
- Piñones, pipas, nueces
- Aceite de oliva
- Sal
- Crema de vinagre balsámico.

PREPARACIÓN
1.- Disponer los brotes en la ensaladera y aliñar con un poco de sal y aceite. Remover para que se impregnen bien.
2.- Disponer por encima de los brotes los gajos de naranja , los frutos secos y el queso de cabra desmenuzado. Regar por encima con la crema de vinagre balsámico.

TOCINO DE CIELO

Una auténtica bomba de calorías pero que merecen la pena. Hay muchísimas recetas de tocino de cielo y es difícil que alguna salga mal, pero esta es la receta que hemos hecho en mi casa de toda la vida y sale muy suave y con el toque justo de dulzor para que no empalague demasiado y no sea pesado.

INGREDIENTES
- 11 yemas de huevo + 1 huevo entero
- 1 taza de agua
- 2 tazas de azúcar
- Azúcar aparte para el caramelo líquido.

PREPARACIÓN
1.- Preparar el caramelo líquido con azúcar y unas gotas de agua. Ponerlo en un cazo a fuego medio o en el microondas en un molde apto a máxima potencia, teniendo cuidado de que no se os queme porque amargará y no lo podréis utilizar. A mí me gusta que quede muy clarito. Volcar el caramelo en el molde que vayamos a utilizar para hacer el tocino.
2.- Batir las yemas junto con el huevo entero y una cucharada de agua. Reservar.
3.- En un cazo echamos la taza de agua ylas dos tazas de azúcar y dejamos a fuego medio hasta que hierva y se reduzca un poco, bastaran unos 7/8 minutos.
4.- Sin dejar de batir vamos incorporando este almíbar a los huevos que teníamos batidos. Hay que añadirla muy poco a poco y sin dejar de batir.
5.- Incorporar el compuesto al molde ya caramelizado y hornear a 180 º a baño María durante unos 40 minutos o hasta que comprobemos que está cuajado.

BROCHETAS DE SALMÓN Y PIMIENTOS DEL PADRÓN

 Como últimamente me estoy pasando con los dulces he decidido esta semana hacer algunas comidas más ligeras , así que ayer me preparé para comer estas brochetas con salmón, pimientos del padrón y setas que estaban fabulosas. Las acompañé con un poco de salsa de soja para no complicarme mucho y salieron deliciosas

INGREDIENTES
- Taquitos de salmón fresco
- Pimientos del padrón
- Setas pequeñas
- Salsa de soja

PREPARACIÓN
1. - Ir enlazando en un pincho de madera  trozos de salmón,  setas pequeñas y  pimiento del padrón.
2. - Ponerlos a la plancha con un poco de aceite e ir dándoles vuelta para que se dore por todos lados.
3. - Servir caliente acompañadas con un poco de salsa de soja. (si no queréis la salsa de soja le echáis a la brocheta un poco de sal antes de ponerla a la plancha)

TRENZA DE CHOCOLATE NESTLÉ

Si queréis hacer felices a vuestros hijos preparadles esta trenza de chocolate que van a estar encantados. Se prepara tan rápido y es tan fácilmente que no podéis negaros. Una lámina de masa de hojaldre y una simple tableta de chocolate Nestlé con leche y a disfrutar!!!.

INGREDIENTES

- 1 lámina de masa de hojaldre ya estirada

- 1 tableta de chocolate con leche Nestlé 

- Almendras picadas para decorar

- Huevo batido para pintar el hojaldre

PREPARACIÓN

1.- Con la masa ya estirada, colocamos en el medio la tableta de chocolate y le vamos haciendo a ambos lados de la masa que queda unos cortes en forma de tiritas que servirán para envolver la tableta en forma de trenza. 

2.- Envolvemos la tableta poniéndo una tira cada vez  de cada uno de los lados hasta que esté bien cubierta. Pintamos con el huevo batido y decoramos con unas almendras picadas por encima.

3.- Hornear a 180º hasta que el hojaldre haya subido y esté bien doradito.

4.- Espolvorear azúcar glas por encima y servir 

ESPIRALES DE PIZZA

Un aperitivo fácil y muy apetitoso que nadie podrá rechazar. Son espirales hechas con masa de pizza que recién sacadas del horno quedan muy originales. Una forma diferente de comer la pizza…

INGREDIENTES
- 1 masa para pizza ya estirada
- Salsa de tomate. (ver receta aquí)
- Mozzarella rallada
- Jamón de york
- Aceitunas negras cortadas a rodajitas.
- Orégano y pimienta.

PREPARACIÓN
1.- Cubrir la masa de pizza con un poco de salsa de tomate. Distribuir el jamón, la mozzarella y las aceitunas negras por toda la base y espolvorear por encima con un poco de orégano y pimienta.
2. Enrollamos bien toda la masa con mucho cuidado como si fuera un brazo de gitano y la cortamos en rodajas de unos 2 cm. Las disponemos sobre una bandeja cubierta con papel sulfurado y horneamos a 180 º durante unos 15-20 minutos . Servir enseguida

SÁNDWICH DE SALMÓN AHUMADO Y HUEVO

Me iba apeteciendo tomar algo así que he decidido adelantar un poco mi hora de comer y me he preparado este maravilloso sándwich con pan de 8 cereales, huevo escalfado y un poco de salmón ahumado..entre otras cosas. Debo confesaros que me ha sabido a poco…. estoy por prepararme otro.. !!!

INGREDIENTES
- Pan de sándwich de 8 cereales Silueta
- Salmón ahumado
- Tomates mini
- Rúcula
- Queso fresco para untar
- Huevo
- Eneldo

PREPARACIÓN
1.-Cascar un huevo en  un cazo de agua hirviendo con un par de cucharadas de vinagre. Lo dejamos hasta que la clara esté compacta pero la yema líquida. Sacar con una espumadera y escurrir bien.
2.- Mientras tanto untamos una de las rebanadas con el queso fresco y espolvoreamos un poco de eneldo por encima.
3.- Ponemos por encima la rúcula, los tomates mini cortados a rodajitas, el huevo escalfado y lonchas de salmón ahumado. Cubrimos con la otra parte del pan de cereales. Servir enseguida.

HOJALDRES DE NUTELLA Y MARSHMALLOWS

Estos hojaldres harán las delicias de vuestros hijos, y no sólo de ellos.. Un rico y suave hojaldre relleno de nutella y de nubes de azúcar que cuando se derriten y se mezclan los hacen irresistibles. Y ni os cuento el olor tan rico que se queda en toda la casa…

INGREDIENTES
- 1 lámina de masa de hojaldre rectangular
- Nocilla
- Nubes de azúcar
- Mantequilla
- Azúcar

PREPARACIÓN
1.- Dividimos la masa en cuadrados en el centro de cada uno colocamos una nube y una cucharada de Nutella. Cerramos formando triángulos y los sellamos bien para que no se salga el relleno cuando estén en el horno.

2.- Pintar con mantequilla derretida cada uno de ellos y espolvorear con azúcar por encima.
3.- Hornear a 180º hasta que estén dorados. Servir calientes o dejar enfriar.