NATILLAS DE DONUTS

Si os gustan los donuts, tenéis que probar estas natillas. Suaves, ligeras y con ese sabor tan característicos de los donuts... una delicia.

INGREDIENTES
- 4 yemas de huevo.
- 130g de azúcar
- 3 donuts
- 450 ml de leche
- Corteza de limón
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de maizena

PREPARACIÓN
1- Pulverizamos los donuts.
2.- Ponemos en un cazo la leche con el azúcar, la corteza de limón y la vainilla y dejamos que hierva durante unos minutos. Dejamos enfriar un poco y le quitamos la corteza de limón.
3.- Mientras tanto batimos los huevos junto con los donuts, y le vamos añadiendo poco a poco la leche ya templada batiendo todo muy bien con las varillas.
4.- En un poco de leche disolvemos la maizena y se lo añadimos a lo anterior. Ponemos todo en el fuego y removemos muy bien . Esperamos a que espese las natillas pero sin dejar que hiervan para evitar que e corten. Si os quedaran con grumos o no muy finas pasarlas por la batidora y luego volcar sobre moldes individuales y decorar con unas rodajitas de donuts.
- (con la Thermomix poner la mariposa y mezclar todos los ingredientes y programar 10 minutos, a 90º en velocidad 3 1/2, retirar la corteza de limón y seguir batiendo sin la mariposa durante unos segundos para que las natillas queden bien finas)

PESTO GENOVÉS

Esta es una salsa muy típica de la zona de la Liguria italiana y muy famosa en todo el mundo. Es ideal para acompañarla con pasta al dente. Como en casi todo existen varias versiones de esta receta pero yo siempre hago la misma, eso sí hay que armarse de buena paciencia porque para que salga como Dios manda es necesario un buen mortero y un buen movimiento de muñeca, pero merece la pena!!!

INGREDIENTES
- 50 gr de hojas de albahacas frescas y limpias
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo sin piel
- 100gr de queso Parmesano rallado
- 1 cucharada de piñones
- 1 pizca de sal gorda

PREPARACIÓN
1.- Majar bien el ajo con un poco de sal, hasta que se convierta casi en una crema.
2.- Añadimos las hojas de albahaca y otro poco de sal y empezamos a majar todo bien, dándole vueltas con ayuda de la maja hasta que se convierta en casi una papilla.
3.- Ahora es el momento de añadir los piñones y seguir majando todo.
4.- Vamos incorporando el queso Parmesano poco a poco sin dejar de majar hasta que todo esté bien mezclado.
5.- Por último añadimos el aceite, también poco a poco sin dejar de majar en ningún momento.
Lista para añadir a unos buenos espaguetis!!!

ENSALADA DE GULAS Y AGUACATES

Con esta combinación de ingredientes elaboramos una ensalada muy sana y rica a la vez que vistosa.

INGREDIENTES
- Ensalada Gourmet y canónigos
- 150 g de gulas congeladas
- 1 diente de ajo
- 1 aguacate
- unos tomatitos cherry
- Crema de vinagre balsámico
- Aceite y sal

PREPARACIÓN
1.- En una sartén con un poco de aceite dorar el ajo cortado en láminas finas y saltear las gulas.
2.- Dividir el aguacate en dos mitades , retirar la semilla y extraer la pulpa. Cortar en rodajas de medio centímetro de grosor.
3.- En una fuente disponer la ensalada y distribuir el aguacate. Colocar las gulas en el centro y decorar con unos pocos tomates Cherry cortados por la mitad. Echar por encima un poco de sal, un hilo de aceite y la crema de vinagre balsámico.

QUESADA PASIEGA

Una amiga me acaba de pasar esta receta y claro no he tardado ni cinco minutos en hacerla.. reconozco que no tengo remedio.. Este blog se está convirtiendo en un curso acelerado de repostería, pero es que
me puede el dulce.
Esta es una receta sencillísima y que se hace casi sola; de las que me gustan a mí. Se bate todo un minuto y se deja en el horno sin necesidad de echarle cuenta.. y está buenísima..así que se va a convertir en mi receta comodín...

INGREDIENTES
- 2 huevos
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 yogur natural
- 150 g de harina
- 250 g de azúcar
- 1/2 litro de leche
- ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN
1.- Batir todo durante un minuto y volcar sobre un molde rectangular previamente untado con mantequilla.
2.- Hornear durante 45 minutos en el horno precalentado a 180 grados. Sacar y dejar enfriar. (la quesada subirá bastante en el horno, pero una vez fuera se bajará.. es normal! )

CREMA DE GALLETAS

Un postre sencillísimo de preparar y que a los niños les encanta por su sabor a galletas.

INGREDIENTES (para 4 personas)
- 10 galletas
- 60 g de azúcar
- 300 gr de leche
- 1 canela en rama + canela en polvo
- un poco de corteza de limón
- 200ml de nata líquida para montar
- 3g de un sobre de cuajada (una cucharadita pequeña de café)

PREPARACIÓN

1.- Hervir la leche con la canela en rama, la corteza de limón (solo la parte amarilla) y el azúcar. Dejar aromatizar unos minutos y luego colar. Dejar enfriar un poco.
2.- Triturar las galletas.
3.- Añadir a la leche las galletas y la nata junto con la cuajada. Poner a fuego medio y remover durante unos minutos sin dejar que la leche hierva. Cuando haya espesado y mezclado bien todos los ingredientes, retirar y servir en cuencos individuales. Decorar con un poco de canela en polvo por encima.

BROCHETAS DE POLLO CON BACON Y SETAS

Hoy me apetece comer algo ligerito pero con fundamento así que se me han ocurrido hacer estas brochetas y tengo que deciros que no se me podía haber ocurrido nada mejor porque con el calor que ya está haciendo no me apetece nada de cuchareo. Ahora mismo las tengo en la plancha así que va a ser una entrada en directo.... y como acompañamiento un buen vaso de gazpacho que nunca falta en mi casa....listas!!!! .... IMPRESIONANTES!!! están buenísimasssss.. aunque eso ya lo sabía yo..

Nunca os lo he dicho pero me gusta comer temprano antes de que venga toda la patulea a casa... de lo contrario comen todos menos yo.. ;)

INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo
- Setas
- 1 calabacín
- Bacon
- Romero
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN
1.- Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas no muy finas.
2.- Cortar la pechuga en cuadraditos y envolver cada trozo con bacon añadíendole un poco de romero en el interior.
3.- Limpiar las setas y salpimentar.
4.- Montar las brochetas alternando el pollo, una rodaja de calabacín y una seta (si son muy grandes cortarlas en dos trozos).
4.- Asarlas en la plancha con un poco de aceite a fuego lento para que el pollo se cocine por dentro y adquiera el sabor del bacon y el aroma del romero (unos 15/20 minutos). Girarlas a menudo para que se hagan por todos sitios. Servir inmediatamente.

ENSALADA DE CANÓNIGOS Y CEREZAS

Pues no se me ocurre nada más apetitoso para hoy que esta ensalada aprovechando que estamos en plena época de cerezas. La combinación de las cerezas con el queso y los canónigos la hacen realmente irresistible.. y fresca, ahora ya que parece que definitivamente llega el calor...

INGREDIENTES (un poco a ojo)
- Canónigos
- Cerezas
- 1 rulo de queso de cabra
- algunas nueces
- Vinagre balsámico , aceite y sal.

PREPARACIÓN
- Volcamos en una ensaladera los canónigos y distribuimos las cerezas bien lavadas y cortadas por la mitad y trocitos de queso de cabra. Añadimos las nueces picadas y regamos con la vinagreta que preparamos con vinagre, aceite, sal y el jugo de varias cerezas machacadas (las machacamos bien y colamos para obtener el jugo).

FLAN DE NUTELLA

Si os gusta la nutella tenéis que probar este flan. La receta es la clásica de siempre a la que se le añade un bote de nutella, con lo cual más fácil imposible, espero que os guste.

INGREDIENTES:
- 250 g. de Nutella
- 1/2 litro de leche
- 70 g de azúcar
- 4 huevos
- Para el caramelo: 150g de azúcar y 50g de agua

PREPARACIÓN:
1.- Preparar el caramelo en una cacerola echando el azúcar y el agua y dejar que se se dore, sin que se oscurezca demasiado, de lo contrario amargará. Echamos el caramelo en una flanera grande o en varias individuales.
2.- Batir todos los ingredientes del flan y volcarlo en la flanera.
3.- En la bandeja del horno echamos unos 2 cm de agua y ponemos encima la flanera o flaneras y cocemos al baño María unos 30 minutos con el horno precalentado a unos 150grados.
4.- Se sirve bien frío acompañado de un poco de nata montada si os apetece!