ESTUCHE DE VAPOR LÉKUÉ

El estuche de vapor permite conseguir, de una manera sencilla, exquisitas elaboraciones al vapor con una cocción al horno o micro-ondas. Los alimentos se cuecen en su propio jugo, los sabores se entrelazan potenciando sus aromas originales y se conservan mejor los nutrientes.
El estuche de vapor en silicona de Lékué está concebido para aguantar las altas temperaturas del microondas, horno y lavavajillas; mantiene intactas sus propiedades y es reutilizable cuantas veces se desee.
Hace tiempo que lo tengo y me parece algo imprescindible en mi cocina; de esta forma no necesito utilizar el papel de aluminio.

Características:
- Hermética, aprovecha todo el vapor.
- Apto para horno o microondas.
- Cocción saludable, comida sana, ligera, sin grasa.
- Los alimentos se cuecen en su propio jugo.
- Los sabores se entrelazan, potenciando sus aromas originales y se conservan mejor los nutrientes.
- Antiadherencia.
- Higiénico.
- Fácil limpieza, apto para lavavajillas.
- Reutilizable y ecológico, no se requiere papel de plata.
- No retiene olores ni sabores.
- Capacidad para 3 - 4 personas.

PATATAS AL HORNO CON SALSA DE YOGURT

Qué facilitas y qué ricas están estas patatas..!!!! Las patatas al horno tienen infinidad de combinaciones y se pueden hacer como queráis... admiten todo lo que le echéis........
Esta vez las he preparado con muchas hierbas y con una salsa de yogurt griego... que ha salido fantástica......

INGREDIENTES
- 4 Patatas
- Mezcla de hierbas aromáticas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal y pimienta
Para la salsa
- 1 yogurt griego
- la mitad de la medida del yogurt de mahonesa
- un poco de leche... para suavizarla
- 1/2 diente de ajo
- Un poco de perejil
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal


ELABORACION
1.- Lavamos y pelamos bien las patatas y las ponemos en el estuche de vapor de Lékué (también sirve papel de aluminio o para papillote...). las regamos con el aceite y por encima le echamos las hierbas aromáticas (las que tengáis en casa... yo les he echado tomillo, romero y albahaca seca). Le ponemos encima de cada patata un poco de mantequilla y salpimentamos. Cerramos el estuche de vapor y metemos en el horno precalentado a 180º, hasta que se pongan tiernas.2.- Preparamos la salsa batiendo todos los ingredientes.
3.- Sacamos las patatas del horno y ponemos por encima la salsa..... listo!!!!!!

COMENTARIOS
Las patatas cuando salen del horno ya tienen el gusto de las hierbas , e incluso se podrían poner así en rodajitas para una guarnición..... , no le harían falta ni la salsa.
La salsa la condimentáis a vuestro gusto..; si os gusta que predomine más un sabor que otro... pues aumentáis la cantidad y listo...., pero tal y como os la he puesto sale suave y deliciosa. Con la salsa que ha sobrado haré una ensalada... ya os contaré..

SALSA ALIOLI

Esta salsa no es más que una mahonesa a la que se añade ajo y un poco de perejil.
Yo la hago siempre en la Thermomix, tal cual está indicada la receta y sale fenomenal y sencillísima.


INGREDIENTES

- 1 Huevo grande
- un poco de vinagre
- un poco de agua (1/4 del cubilete)
- 400 gr. de aceite (yo lo hago siempre con aceite de girasol)
- sal
- 1 diente de ajo pequeño
- perejil
ELABORACION

1.- Batimos todos los ingrediente, excepto el aceite y mezclamos unos segundos en velocidad 5.
2.- Programamos la velocidad 4 y vamos incorporando el aceite poco a poco echándolo sobre la misma tapadera de la thermomix y que vaya cayendo dentro del vaso. Así hasta que se llegue a la consistencia deseada. (Le suelo echar un poco de leche para que se haga un poco más clarita)
3.- Probar y rectificar la sal o el vinagre si fuera necesario.

MONTAÍTO DE LOMO

No hay bar que se precie en Sevilla en el que no pongan un buen montaíto de lomo, que acompañado con una buena cerveza o tintito con limón sabe a gloria bendita... y más en estos días en que ya se ve llegar la primavera......Pues nada, que en mi casa este fin de semana también nos apetecía tomarnos ese tinto y ese montaíto..... y para que os voy a contar...... rico, rico!!!!


INGREDIENTES
Por montaíto:
- 1 filete de lomo de cerdo ibérico
- 1 o 2 lonchitas de jamón serrano
- 1 pimiento verde (de los de freir)
- 1 ó 2 rodajas finas de tomate
- Salsa alioli

ELABORACIÓN
1.- Ponemos en la plancha el pimiento con un poco de sal y un hilito de aceite y lo vamos asando. (como tarda un poco más en hacerse lo ponemos antes que el resto de los ingredientes)
2.- Luego ponemos el lomo y la rodaja de tomate; le echamos sal y dejamos hasta que se haga, dandole la vuelta cuando sea necesario.
2.- Ponemos a calentar el pan.... (yo lo hago todo en la misma plancha)
4.- Formamos el montaíto: ponemos una rodaja de pan, el lomo encima, el jamón serrano, pimiento, tomate y salsa alioli, y cubrimos con la otra rodaja de pan.

COMENTARIOS
El pan puede ser cualquiera; el que más os guste... pero que sea tierno con miga. El tomate lo podéis poner directamente sin asar en la plancha, depende de cada uno, pero a mí particularmente, me gusta así.

EMPANADILLAS (CALZONCINI) DE CARNE Y BERENJENAS

Éstas son unas especie de empanadillas pero que están elaboradas con masa de pizza. Tambien es una receta italiana, aunque adaptada a mi gusto y están buenísimas. Como aperitivo están genial pues se pueden comer templadas y  la salsa de yogur le da un toque genial.

INGREDIENTES
- Masa de pizza ya estirada
- 300 gr. de carne picada mixta (mitad cerdo, mitad ternera)
- 600 gr. de berenjenas
- 1 yogurt griego
- unas ramas de perejil
- 30 gr de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- sal y pimienta

PREPARACIÓN
- Se pelan las berenjenas y se cortan a cuadraditos.
- En una sartén con un poco de aceite doramos muy poco los ajos laminados y rehogamos las berenjenas. Le añadimos un poco de agua para que se cuezan un poco hasta que estén tiernas. Salpimentamos.
- Reservamos un poco de las berenjenas, como una cucharada.(nos servirá para preparar la salsa de yogurt).
- Añadimos a la sartén la carne picada y la rehogamos junto con las berenjenas hasta que esté un poco hecha. Rectificamos de sal y añadimos el queso parmesano rallado y el perejil picado. Apartamos del fuego.
- Estiramos un poco más la masa de pizza y con la ayuda de un vaso hacemos circunferencias de unos 10 cm. En cada circunferencia ponemos un poco de la carne y la envolvemos en forma de media luna. La sellamos bien para que no se salga el relleno. Las introducimos en el horno precalentado a 200º durante unos 15-20 minutos.
- Mientras tanto trituramos las berenjenas apartadas junto con un poco de perejil y el yogurt griego para elaborar la salsa. Salpimentamos y añadimos una cucharada de aceite de oliva
- Servimos las empanadillas con la salsa de yogurt.

COMENTARIOS
La carne no debe estar muy hecha ya que se termina de cocer dentro del horno. Los ingredientes son un poco a ojo, depende de la cantidad que queramos hacer y el tamaño de las empanadillas es también optativo aunque quedan mejor si son pequeñas. Espero que os guste..

HOJUELAS (CHIACCHIERE) DE CARNAVAL

Las hojuelas de carnaval (le chiacchiere) es un dulce típico italiano de este periodo de carnavales. Desde que ví la receta tenía antojo de hacerlas y hoy me he puesto manos a la obra..pero qué peligro!!!! una vez que te comes una, no puedes parar...... mis hijos las han devorado.....

INGREDIENTES
- 50gr. de mantequilla
- Ralladura de un limón
- una pizca de sal
- 500 gr. de harina
- 75 gr. de azúcar
- 3 huevos enteros + 1 yema
- 6 gr. de levadura
- 1 poco de vainilla o azúcar avainillada
- 1/2 vasito de anís
- Azúcar glass


PREPARACIÓN
1.- Mezclamos la harina con la levadura y lo disponemos todo sobre un cuenco grande. Hacemos un hueco en el medio y ponemos  la mantequilla, el azúcar, la vainilla, los huevos, el anís, la ralladura del limón y una pizca de sal. (Con la Thermomix amasamos todos los ingredientes en velocidad espiga, sacamos y la trabajamos con las manos)
2.- Se trabajan bien los ingredientes hasta formar una masa lisa y elástica. Trabajar la masa sobre una superficie lisa.
3.- Dejamos reposar la masa durante media hora envuelta en un film transparente.
4.- Una vez reposada la masa la dividimos en cuatro partes y empezamos a estirar cada una de ellas, manteniendo las restantes envueltas en film transparente para evitar que se sequen. La estiramos un par de veces, volviéndo a doblar cada tira en tres partes y empezando a estirar de nuevo. Con esto se obtiene una lámina mas suave; debe quedar bastante lisa y fina.
5.- Una vez estirada hacemos unos cuadrados con la ayuda de un cuchillo o un rulo dentado, dándole un par de cortes en paralelo en el centro del cuadrado.
6.- Se fríen en abundante aceite de oliva y una vez doradas sacarlas rápidamente  y colocarcas sobre papel absorbente.
7.- Espolvorear con azúcar glas.

COMENTARIOS
Se pueden hacer de la forma que se quiera pero es importante trabajar bien la masa para que quede fina y así estarán más crujientes. Podéis sustituir el anís por cualquier otro licor , depende del gusto de cada uno.Y hay que tener mucho cuidado con la temperatura del aceite de lo contrario se pueden quemar rápidamente.

EMPAREDADOS DE BERENJENAS

Vuelvo a estar en activo!!! que ya era hora!!! y para seguir esta nueva etapa os voy a dejar la receta de lo que  cenamos ayer en casa. Como es muy habitual en mí, las recetas las voy recopilando de las miles de revistas de cocina y libros que tengo, y las voy modificando adaptándolas a los gusto de mi familia.
Esta receta es una sencilla forma de comer berenjenas, algo que no es muy del agrado de mis hijos, pero que preparadas así resultan más apetecibles. Espero que os guste...

INGREDIENTES
Por cada emparedado:
- 2 rodajas de berenjenas de 1 cm de grosor
- 1 rodaja de tomate
- Queso de cabra
- Orégano
- Sal, pimienta y un poco de aceite de oliva

ELABORACIÓN
1.- Poner las berenjenas en agua con sal y dejarlas en remojo durante al menos media hora. Escurrir bien y secarlas con papel de cocina.
2.- Espolvorear por encima un poco de orégano, pimienta y regarlas con un hilo de aceite de oliva.
3.- Se hacen en la plancha y se dejan durante unos 8 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados.
4.- Las rodajas de tomate tambien se ponen en la plancha.
5.- Se monta el emparedado con la rodaja de berenjena, la de tomate y con el queso por encima, y se cubre con la otra rodaja de berenjena; dejar en la plancha hasta que se derrita el queso.
6.- Servir enseguida.COMENTARIOS
 El queso de cabra lo podéis sustituir por otro que os guste más, aunque es preferible un queso que le aporte bastante sabor a las berenjenas.
El orégano le dá un toque distinto a la berenjena y eso es lo que más le gusta a mis hijos.
Para acompañar el plato se hace una ensalada de rúcula a la que le añadimos unos taquitos de tomate natural y unos piñones, y se aliña con vinagre de módena. El plato estará más completo.

MINI CHAPATAS DE RICOTTA Y TOMATE

Este es otro relleno para las mini chapatas que, para mi gusto, está incluso mejor que las anteriores.... Este relleno es sabor Italia puro y duro...!!!! están, mamma mia!!, para comer y no parar.....

INGREDIENTES
- 1 Bolsa de mini chapatas
- Queso Ricotta
- Tomate cortado a cuadraditos
- Aceite de Oliva
- Hojas de Albahaca fresca

ELABORACION
1.- Cogemos una mini chapata y le hacemos un corte transversal en la superficie, con cuidado de no partirla en dos. Con los dedos hacemos un hueco, presionando la miga.
2.- Rellenamos las mini chapatas con una cucharadita de aceite de oliva, trocitos de tomate, albahaca picada, y el queso Ricotta. Por encima decoramos con algunos cuadraditos de tomate y hojitas de albahaca picado.
3.- Las colocamos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado.
4.- Las metemos en el horno precalentado a 200º hasta que se doren .
5.- Sacar y echarles un hilito de aceite por encima. Servir caliente

COMENTARIOS
La suavidad del queso Ricotta y el aroma de la albahaca, hacen de estas mini chapatas algo fuera de lo normal... están deliciosas.
Si cambiamos el queso ya no sabrá igual..... es importante que sea Ricotta.

TORTILLA DE VERDURAS Y MOZZARELLA

Seguimos con la verdura que es muy sano!!!!!

INGREDIENTES

- 1 Berenjena
- 1 Calabacín
- 1 Cebolleta
- 1 Diente de ajo
- Espinacas
- 1 Pimiento verde (freir)
- Tomate natural triturado
- Sal y pimienta
- Huevos
- Mozzarella de búfala
- Albahaca
- Perejil
- Pan
- Aceite de oliva

ELABORACIÓN

1.- Lavar bien la verdura y cortarla en trozos más o menos regulares.
2.- En un wok echamos un poco de aceite y freimos el ajo laminado; a continuación echamos unas pocas espinacas y rehogamos un par de minutos. Salpimentamos. Sacamos y reservamos (pero escurrimos bien todo el aceite).
3.- En ese mismo aceite rehogamos la cebolleta junto con el pimiento. Todo bien cortado, aunque no demasiado; que se noten los trozos).
4.- Tras un par de minutos echamos el calabacín y la berenjena, salpimentamos y rehogamos otro par de minutos.
5.- Por último agregamos el tomate natural triturado y dejamos cocinar hasta que todo esté en su punto; unos cinco minutos.....rectificamos la sazón si hace falta. Incorporamos las espinacas y removemos bien toda la verdura.
6.- Batimos los huevos para hacer la tortilla y le picamos un poco de perejil. Volcamos sobre una sartén antiadherente y cocinamos a fuego suave. Ponemos un poco de la verdura cubriendo una mitad; colocamos las rodajas de mozzarella de búfala por encima, un poco de albahaca y cuando el huevo esté un poco cuajado lo cubrimos con la otra mitad de la tortilla. Esperamos a que se derrita la mozzarella.
7.- Servimos la tortilla acompañada de pan cortado en tiras y frito en un poco de aceite de oliva.


COMENTARIOS
Con esta cantidad sale para dos buenas tortillas de 2 huevos cada una.

MINI CHAPATAS DE JAMÓN Y QUESO EMMENTHAL

Aquí os dejo una receta que os va a encantar seguro...sobre todo por lo rápido que se prepara y la fantástica sensación que provoca cuando la ves .... dice: "còmeme".....

Estas mini chapatas las hago muy a menudo en casa, tanto para los niños como para cuando viene alguien a cenar, como apertitivo. Son muy sencillas y rápidas de preparar.

INGREDIENTES

- 1 Bolsa de mini chapatas (las compro en cualquier horno o en el Corte Inglés)
- 1 lata pequeña de leche Ideal.
- Jamón de York picado
- Queso emmenthal rallado

ELABORACIÓN
1.- Cogemos una mini chapata y le hacemos un corte transversal en la superficie, con cuidado de no partirla en dos. Con los dedos hacemos un hueco, presionando la miga.
2.- Rellenamos las mini chapatas con una cucharada de leche Ideal, el jamón de York picado y ponemos por encima bastante queso emmenthal.
3.- Las colocamos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado.
4.- Las metemos en el horno precalentado a 200º hasta que se doren .
5.- Sacar y servir caliente...

COMENTARIOS
Para los niños les pongo queso mozzarella que es menos fuerte y luego le espolvoreo un poco de orégano por encima.... las deboran que es un gusto!!!!
Las chapatitas deben ser pequeñas; si se hacen con unas muy grandes, sabrán demasiado a pan.

FLAN DE HUEVO CON BIZCOCHO

Este flan me lo he dedicado a mí... como dicen en el anuncio... porque yo lo valgo!.. simplemente tenía ganas de tomar algo dulce, así que me puse manos a la obra... y aquí está.!!! Despues de un día de locos...... esto es gloria bendita.
Esta receta la he sacado del libro de repostería de la Thermomix 21, aunque como casi siempre hago, la he cambiado un poco, adaptándola a mi gusto.

INGREDIENTES

Para el flan
- 4 Huevos
- 1 lata pequeña de leche condensada
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 litro de leche
- 1 cucharada de azúcar avainillada
Para el bizcocho
- 3 Huevos
- 90 gr. de azúcar
- 90 gr. de harina
Para el caramelo
- 6 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de agua

ELABORACION
1.-Preparar el caramelo mezclando el azúcar y el agua. (yo lo hago en el microondas a máxima potencia; hay que remover de vez en cuando). Verter en el molde en el que vamos a hacer el flan.
2.- Mezclar bien todos los ingredientes del flan y volcar sobre el molde caramelizado (con la thm. unos segundos en velocidad 3)
3.- Con unas varillas batir el azúcar y los huevos para preparar el bizcocho. Batir hasta que esta mezcla haya subido un poco y sea muy esponjosa.......; nos llevará unos 6 0 7 minutos (en la thermomix programar 5 minutos, 40º, vel.3 y luego,ya sin temperatura, 5 minutos, vel. 3.... siempre con la mariposa puesta). Despues incorporar la harina y mezclar suavemente para que no se bajen los huevos.
4.-Verter la mezcla del bizcocho encima de la del flan.
5.- Poner el molde al baño de María en el horno a 180º hasta que esté completamente hecho, aproximadamente unos 25 minutos (esto se comprueba pinchándolo con una aguja de punto) (yo coloco el molde directamente sobre la bandeja del horno y a ésta le echo agua)
6.- Preparar un almíbar o infusión para emborrachar el bizcocho y echarla por encima para que éste se empape bien.Volcar el flan sobre una bandeja y servir.
COMENTARIOS
Este flan sale buenísimo....el único problema que yo le encontraba siempre era que el bizcocho se quedaba muy seco y por eso le hago una infusión de leche, azúcar y canela, y lo emborracho. Se le puede echar lo que más nos guste para emborracharlo, incluso añadiendole un poco de anís quedará sensacional...... eso ya va al gusto de cada uno......
He usado un molde de corona de silicona para hacerlo, y los trozos de caramelon que quedaron en el fondo se los puse por encima para decorar...... aunque todos no llegaron al plato!!!

PUNTA DE SOLOMILLO CON PATÈ Y BACON

Esta es otra de las formas en las que hice las puntas de solomillo.
El resultado viene a ser como una especie de fiambre que se puede comer tanto frío como caliente......, aunque despues de tantos años de hacerlo, os aconsejo que lo comáis en frío y si puede ser dentro de un bocata de pan recién hecho, mejor que mejor...... Está buenísimo... más que eso..... requetebueno..... y con el pan.......... xD!!

INGREDIENTES
- 1 punta de solomillo de cerdo
- 1 tarro de paté finas hierbas (o el que os guste más)
- 1 paquete de lonchas de Bacon
- Sal y pimienta.

ELABORACION
1.- Limpiar la punta de solomillo y salpimentar un poco (ojo!, que lleva el bacon). Se hace un corte a todo lo largo, para abrirla en forma de libro.
2.- Se rellena con el paté, echándole bastante.
3.-Enrollamos la punta de solomillo con las tiras de bacon hasta que esté cubierta por completo, cerrándola bien.
4.- Se envuelve en papel de aluminio dos veces, cerrando bien los extremos.
5.- Se mete en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos aprox.
6.- Se deja templar y luego se le quita el papel y lo volvemos a enrollar en otro papel de aluminio, apretando bien. Enfriar.

COMENTARIOS
Si lo queréis comer en caliente, tenéis que conservar el jugo que suelta y así os quedará más sabrosa.
Cortada en rodajas a modo de fiambre, se sirven tal cual.... ... y dentro de un bocadillo ni os cuento lo bueno que está.....!!!

PUNTAS DE SOLOMILLO CON NATA

El otro día compré varias puntas de solomillo de cerdo y se me ocurrió hacer cada una de distinta forma. Esta primera, hacía tiempo que tenía ganas de hacerla, porque con la nata y el queso gorgonzola que le echo, sale buena, buena....... aunque ¡claro! corres el peligro de no parar de mojar pan.....

INGREDIENTES
- 1 Punta de solomillo de cerdo, pero grande.
- 1 Vaso de nata líquida
- 2 Cucharadas de queso Gorgonzola
- 1 Cucharada de mantequilla
- Aceite
- Sal , pimienta y perejil picado.

ELABORACIÓN
1.- Cortamos la punta de solomillo haciendo medallones. Salpimentamos
2.- Ponemos la mantequilla junto con un poco de aceite en una sartén y doramos los medallones.
3.- Incorporamos la nata y el queso Gorgonzola y cocinamos durante unos minutos. En el último momento le agregamos un poco de perejil picado.

COMENTARIOS
Este plato es muy sencillo y rápido. El color de la salsa se debe a que cuando doramos los medallones éstos oscurecen la mantequilla y al contacto con la nata toman este color. Si os gusta la salsa un poco más fuerte, basta con añadirle más queso. Tambien le podéis echar Roquefort si os gusta más que el Gorgonzola, pero ya sabéis que éste primero es de sabor más fuerte.

TORTILLA DE QUESO Y CHAMPIÑONES

Ideal para cenar......

INGREDIENTES

- 2 Huevos
- 150 gr. de champiñones laminados
- 2 ò 3 lonchas de queso Cigarral (o uno que funda bien)
- Sal y pimienta
- 2 ò 3 cucharadas de nata líquida
- Cebollino picado
- 1 cucharada de mantequilla.


ELABORACION

1.- Derretimos la mantequilla en una sartén y le añadimos los champiñones laminados (que previamente hemos lavado y secado). Salpimentamos y cocinamos hasta que los champiñones se pongan tiernos y pierdan toda el agua. Reservamos
2.- Batimos los huevos y le añadimos el queso picado o a tiras (es lo mismo pues se fundirá ) , la nata y el cebollino. Salpimentamos.
3.- Echamos un poco de aceite en una sartén y volcamos los huevos. Dejamos a fuego medio- lento hasta que el huevo empiece a cocinarse y el queso se derrita; en este momento echamos los champiñones colocándolos en un solo lado de la tortilla y los cubrimos con la otra parte de la tortilla (como si fuera un libro). Le damos la vuelta a la tortilla y sacamos enseguida para que no se quede seca.


COMENTARIOS

Es importante que no se cocine demasiado la tortilla; tiene que quedar jugosa por dentro. Tambien influye en que los champiñones se echen tal y como he indicado....; si se mezclan todos con el huevo y el queso, no tiene la misma textura y eso repercute en el sabor, aunque parezca una tontería.
Si no os gusta el cebollino, lo podéis cambiar por perejil, que tambien combina bien.

FARFALLE CON NUECES

Otro plato de pasta rico , rico.... ya sabéis que soy fanática de la pasta y que siempre hago algún plato distinto..........Este lleva nueces picadas y queso mascarpone que le dá una cremosidad a la salsa espectacular......y ¡por supuesto! Gorgonzola..... que es de mis quesos favoritos..... ¡me encantan!
Los farfalle son los que aquí llamamos lazos.... Estos que yo compro son de la marca Barilla y salen al cocerlos fantásticos........

INGREDIENTES
- 350 gr. de farfalle (calcular cuántos sois... y según el paquete os saldrá la cantidad)
- 2 cucharadas de mantequilla
- queso Gorgonzola ( a ojo, según os guste más o menos fuerte)
- 3 cucharadas de queso Mascarpone
- 5 cucharadas de leche
- Una pocas de nueces molidas
- 2 cucharadas de queso Parmesano recién rallado.
- 1 cucharadita de salvia.
- Pimienta

ELABORACION1.- Cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
2.- En una sartén o cacerola derretimos la mantequilla. Le vamos incorporando el Gorgonzola, el Mascarpone, la leche y dejamos que los quesos se derritan moviéndolo de vez en cuando con una cuchara de madera.
3.- Incorporamos las nueces picadas, el Parmesano, un poco de pimienta y la salvia y continuamos removiendo a fuego lento hasta que la salsa esté cremosa. Nunca dejamos que la salsa hierva.
4.- Cuando la pasta esté lista, le agregamos al instante la salsa y servimos inmediatamente.

COMENTARIOSSe hacen en un momento y tienen un sabor espectacular.....
Tanto el Gorgonzola como las nueces son dos ingredientes que casan muy bien a la hora de elaborar cualquier plato.
Las nueces recién molidas tienen mejor sabor que las que se venden ya trituradas.... por eso es aconsejable no comprarlas ya molidas...........

SALSA DE YOGURT GRIEGO

INGREDIENTES
- 1 yogurt griego
- la mitad de la medida del yogurt, de mahonesa
- un poco de leche... para suavizarla
- 1/2 diente de ajo
- Un poco de perejil picado
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal

ELABORACION

- Se baten todos los ingredientes y se comprueba la sazón.

COMENTARIOS

Según el gusto de cada persona se puede añadir más mostaza, o reducir un poco de yogurt, o incluso echarle la otra mitad del ajo..., pero para mi gusto así sale suave y deliciosa.

ENSALADA TEMPLADA DE VERDURAS

Aprovechando que el otro día compré verdura fresca, con una pinta buenísima, he querido hacer esta ensalada que, además de nutritiva está buenísima.......Se toma templada y por eso hay que aprovecharse ahora porque con este frio es lo que apetece.....


INGREDIENTES

- Unas hojas de canónigos
- Zanahoria
- Pimiento rojo
- Cebolleta
- Puerro
- Coliflor
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta-
- Salsa de yogurt griego


ELABORACION

1.- Lavar bien las verduras y cortar en tiras finas. Desmenuzar los ramitos de la coliflor.
2.- En un wok se calientan dos cucharadas de aceite de oliva, y vamos añadiendo la verdura por este orden: primero echamos los ramitos pequeños de la coliflor y los salteamos durante un par de minutos; luego añadimos la zanahoria, el pimiento, la cebolleta y el puerro y salteamos todas las verduras hasta que estén tiernas. Deben quedar un poco crujientes. Salpimentamos.
3.- En una fuente colocamos unas pocas hojas de canónigos y encima de éstas ponemos toda la verdura. Regamos la ensalada con un poco de salsa de yogurt.


COMENTARIOS

Muy sencilla y rica esta ensalada... Admite todo tipo de verduras es spectacular... ¡os animo a que la hagáis!

MINI HOJALDRES DE MANZANA Y QUESO

Pero qué fácil es quedar bien !!!!.. un aperitivo hecho en pocos segundos y con el que triunfarás seguro....

INGREDIENTES
- 1 Lámina de masa de hojaldre
- 1/2 manzana
- 1/2 cebolla pequeña
- 2 ó 3 cucharadas de mahonesa
- Queso Camembert
- Pimienta y sal
- 1 Yema de huevo

ELABORACION
1.- Extirar bien la masa de hojaldre y dividirla en cuadrados, ni grandes ni pequeños (lo justo para hacer aperitivos).
2.- Picar muy fino la cebolla y mezclar con con dos o tres cucharadas de mahonesa y con la manzana cortada a cuadraditos pequeños.
3.- Poner un poco de la mezcla sobre el cuadrado de masa de hojaldre y por encima ponerle una rodaja de queso camembert. Cubrir con otro cuadrado de la masa de hojaldre y presionar bien los bordes para que quede bien sellado.
4.- Pintar los hojaldres con yema de huevo y esporlvorearles por encima un poco de sal y pimienta. Meter en el horno precalentado a 180º hasta que suban y estén dorados.
5.- Servir enseguida.

COMENTARIOS
Las cantidades, como siempre, son a ojo, dependiendo de la cantidad de hojaldritos que queráis hacer. Es importante que la cebolla esté picada muy fina y que la manzana no tanto, para que se note su textura al comerla.... Espero que os guste la receta!

CALABACINES GRATINADOS CON TOMATE Y MOZZARELA

Otro plato que se prepara muy rápido y que se come aún más rápido.....Los calabacines son muy ligeros y cocinados de esta forma resultan muy suaves y apetitosos. La salsa de tomate está hecha con albahaca para darle ese toque inconfundible y distinto,y, por supuesto, la mozzarella, que hace el plato super apetecible....... Una vez horneado, se mezclan los sabores y ¡mamma mia! qué bueno está......

INGREDIENTES
- 1 kg de calabacines
- 500 gr. de salsa de tomate con albahaca
- 300 gr. de mozzarella dE Búfala
- Sal y un poco de aceite de oliva

ELABORACIÓN
1.- Lavar los calabacines y cortarlos en láminas de 3-4mm, pero a lo largo. Ponerlas en un gril con un poco de aceite y sal, y asar por ambos lados durante un par de minutos.
2.- Disponer los calabacines sobre una fuente para horno,cubrir con un poco de salsa de tomate y ésta a su vez con la mozzarella cortada a rodajas. Seguir este proceso hasta acabar con los ingredientes.
3.- Meter en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.

COMENTARIOS
La salsa de tomate se hace tal y como indico en la receta publicada en este mismo blog. Las láminas de calabacines se cortan con piel incluida . Os hago incapié en el tomate, pues es su sabor a albahaca lo que distingue este plato.

FLAN DE CHOCOLATE

No creo que haya un postre más rico y más rápido que este flan de chocolate. Está listo en pocos minutos y es tan fácil de hacer que hasta me da cosa dar la receta. Eso sí.... está buenísimo y es el postre ideal para llevar a cualquier reunión con amigos. Quedareis genial y sin esfuerzo alguno....

INGREDIENTES
- 1 tableta de chocolate Nestlé Postres con leche
- 1 litro de nata líquida para montar
- 1 sobre de Flan de vainilla Royal (para 8)
- Nata montada para decorar.

ELABORACION
1.- Trocear el chocolate y poner en un cazo junto con la nata y el sobre de flan royal. Calentar a fuego medio hasta que el chocolate se disuelva por completo y quede bien integrado con la nata. No dejar de remover en ningún momento.
2.- Caramelizar un molde (con el mismo sobre de caramelo que viene en el paquete del flan) y verter en él el preparado. Dejar templar y luego meter en la nevera. (se cuaja solo )
3.- Una vez frío, desmoldar y decorar con nata montada.

COMENTARIOS
Si lo hacéis con la Thermomix es bien sencillo. Se pulveriza el chocolate unos segundos en velocidad máxima y luego se añade la nata y el sobre de flan; se programa 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4....´
Rápido y buenísimo... os lo recomiendo!!

RULOS DE HOJALDRE CON CALABACINES Y QUESO DE CABRA

Otro aperitivo muy rico y que se prepara en seguida....

Esta receta está ya publicada, lo que he cambiado es el relleno... y para qué deciros que estaban de muerte....!!!

INGREDIENTES

- 1 masa de hojaldre estirada

- 1 Calabacín grande

- Lonchas de queso de cabra

- Lonchas de Jamón de York o de Pavo

- 1 huevo batido

- Pimimienta negra molida

ELABORACION

1.- Pelamos el calabacín y cortamos en láminas muy finas con ayuda de un pelapatatas.

2.- Estiramos un poco la masa de hojaldre y comenzamos a rellenarla.

3.- Se le pone por encima las láminas de calabacín, hasta cubrirla bien. A continuación, ponemos las lonchas de queso de cabra y espolvoreamos con un poco de pimienta molida. Por último, cubrimos con el jamón de York.
4.- Con mucho cuidado, vamos enrollando la masa hasta formar un rulo, apretando bien para que no salga nada del relleno.
5.-Una vez enrollado, se van cortando rodajas y se ponen en la bandeja del horno sobre un silpat, o lámina antiadherente. Se pintan con bastante huevo batido y se meten en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos ó hasta que se doren. Servir enseguida.

....

De vuelta!!!!

O almenos eso creo..porque mi intención era retomar el blog anterior pero cual ha sido mi sorpresa que me lo han cancelado así que estoy tratando de recuperarlo y mientras tanto voy a ir haciendo una selección de las mejores recetas del blog anterior e iré intercalando nuevos platos y nuevas curiosidades... Espero seguir contando con vuestro apoyo y no defraudaros..vuelvo con ganas aunque sinn demasiado tiempo....sigo estudiando.