Las patatas rellenas de carne picada es una alternativa a las clásicas patatas guisadas de toda la vida. Este plato es fabuloso y como plato único viene fenomenal...
INGREDIENTES
Para la carne:
- 500 gr. de carne picada mixta
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- perejil picado
- pan rallado
- miga de pan mojada en leche
- sal y pimienta
Para el guiso:
- 8 ó 10 patatas medianas
- 2 pimientos verdes de freir
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco y un poco de agua
Para el sofrito:
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajos
- 1/2 pimiento de freir.
ELABORACION
1.- Pelar las patatas y limpiarlas bien. Se vacían con un vaciador de bolas y se reservan (las bolas que quedan también se utilizan). Limpiar los pimientos y cortar la parte de arriba.
2.- Mezclar la carne con los huevos, los ajos picados, el perejil picado, la miga de pan mojada en leche, sal y pimienta y un pelín de pan rallado. Se mezcla todo muy bien.
3.- Rellenar las patatas con la carne picada, al igual que los pimientos. Poner un poco de harina sobre el relleno de las patatas y los pimientos.
3.- Calentar una sartén con un poco de aceite y poner las patatas boca abajo, para que se dore la carne picada del relleno.
4.-Mientras tanto hacemos un sofrito en una cacerola grande con la zanahoria, la cebolla, 2 ajos y 1/2 pimiento; todo muy picado. Sofreir a fuego lento hasta que esté todo muy tierno y transparente.
5.- Agregamos las patatas y lo pimientos al sofrito, junto con las bolas de patatas que quedan; lo regamos con el vino, el laurel y un poco de agua. Sazonamos y dejamos cocinar durante 1/2 hora.... hasta que las patatas estén tiernas. Si sobra carne picada se hacen bolas; se pasan por harina y se fríen un poco y tambien se añaden al guiso.
COMENTARIOS
Es un plato muy completo y a los niños les encantan. Si os gusta, tambien podéis rellenar una cebolla, de la misma forma que si fuera una patata......
Hoy no han quedado ni las bolitas......estaban buenísimas.......
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