ENSALADA DE RÚCULA

Esta es una de mis ensaladas favoritas, primero porque me encanta la rúcula y segundo porque se hace en un periquete.


INGREDIENTES
- 1 Bolsa de Rúcula
- Piñones
- Queso Parmesano en láminas
- Tomates Cherry
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva virgen y sal

ELABORACIÓN
1.- Lavar los tomates y partirlos en cuatro trozos.
2.- Cortar en láminas pequeñas el parmesano.
3.-Lavar y secar muy bien la rúcula y disponerla sobre la fuente. Agregar el tomate y las láminas de queso. Distribuir uniformemente.
4.- Echar los piñones esparcidos por toda la ensalada.
5.- Aliñar con aceite,  vinagre y sal y rallarle en el último momento un poco de parmesano por encima.