PASTEL DE CALABACINES

Este pastel de calabacines es ideal como aperitivo, para tomar en frio.


INGREDIENTES

- 2 o 3 calabacines
- Jamón de York en lonchas
- Queso en lonchas
- 3 huevos
- Sal y pimienta

ELABORACIÓN

1.- Untamos bien con mantequilla un molde tipo plum cake.
2.- Cortamos láminas de calabacines y ponemos una primera capa.
3.- Añadimos otra capa de Jamón de York y ponemos encima otra de queso. Vamos añadiendo capas en este orden: calabacines, jamón y queso, y acabamos la última con calabacines.
4.- Batimos los huevos , salpimentamos y lo volcamos sobre el pastel.
5.- Introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
6.- Se puede acompañar con un poco de mahonesa.