ENSALADA DE CANÓNIGOS Y GRANADAS

Aprovechando que es la época de las granadas he preparado esta ensalada  cuyo ingrediente básico es la granada y con un poco de queso de cabra para contrarrestar el dulzor de ésta. Una ensalada muy sencilla pero con un sabor muy particular y ligero.


INGREDIENTES
- 1 Bolsa de canónigos 100gr aprx.
- 1 granada grande
- 60 gr de queso de cabra
- 1 cucharada de pipas de girasol (ya peladas )
- Aceite, vinagre balsámico y sal.

PREPARACIÓN
1.- Desgranar las granadas cortándolas por la mitad. Cogemos con una mano una mitad y la colocamos boca abajo y con la otra mano cogemos una cuchara grande y le vamos  pegando golpes a la piel de la granada, comprobaréis que así se sueltan rápidamente.
2.- Disponemos los canónigos en una ensaladera y le distribuimos por encima las granadas, el queso de cabra desmenuzado con las manos y las pipas de girasol.
3.- Regar con la vinagreta preparada emulsionando el aceite, el vinagre y la sal.